很多人都十分喜欢吃芋头，不过芋头有的时候会发芽。那么问题来了。芋头发芽了还能不能吃？其实芋头发芽了也是可以吃的，不用担心会产生任何的毒素，芋头发芽之后只是营养价值降低了，但是对人体是没有任何的危害的。因此你也完全不用担心这样的问题。
芋头发芽了还能不能吃
可以吃，芋头就算是发芽了也是没有任何问题的，唯一的缺点就是发芽之后的芋头营养价值将会降低很多，另外芋头的口感可能也会变差一点。因此还是建议大家不要长时间的将芋头放置，买了之后最好可以尽快的吃掉。另外大家在购买的时候也可以选择一次少购买一点，这样的话也是可以防止芋头发芽这样的事情的。
购买芋头小窍门
1、选择较结实的芋头，且没有斑点的。
2、选择体型匀称的，拿起来重量轻，切开来肉质细白的。
3、外型有烂点的一定不要买。
4、观察芋头的切口，切口汁液呈现粉质就十分不错。
芋头注意事项
芋头的黏液中含有皂甙，这将会刺激皮肤发痒，所以你在生剥芋头皮之前可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，这样的话手就不会痒了。另外削了皮的芋头碰上水再接触皮肤会更痒，因此芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。不小心接触皮肤时，大家可以用涂抹生姜，或者在火上烘烤，浸泡醋水等方法止痒。
发芽的土豆还能吃吗
另外相信很多人也会遇到一些发芽的土豆。那么同样是发芽之后的食物，发芽的土豆还可以吃吗？在这里要提醒大家的是发芽之后的土豆是不能吃的。这是因为发芽之后的土豆中会含有一种叫龙葵碱的毒素，这种毒素是会对人体产生危害的，严重的话将会直接导致死亡，因此发了芽的土豆就不要再吃了。
