洋葱是现在很多人都十分喜欢的一种美食，因此很多人一次就会购买很多洋葱，但是后面发现洋葱发芽了。那么洋葱发芽了还能吃吗？其实发芽的洋葱也是可以吃的，没有任何的速度产生，不会对健康有任何的危害。但是发芽的洋葱营养价值将会降低很多。
洋葱发芽了还能吃吗
可以吃，大家都知道发芽的土豆是不可以吃的，因为会产生毒素。但是洋葱和土豆是不同的，即使发芽之后的洋葱依然是可以吃的。不过发芽之后的洋葱营养价值将会减少很多，并且口感也会变差，这主要是因为洋葱本身的营养全部都到洋葱发芽的位置上去了，因此洋葱的营养价值将会减少很多，另外这也会造成洋葱口感的变化。
因此大家在购买洋葱的时候还是一次少买一点，毕竟洋葱中本身是含有很多营养物质的，而且变了口感的洋葱相信很多人就不喜欢吃了。同时为了避免自己购买的洋葱发芽，大家可以将洋葱放在阴凉干燥的环境中，这样的话是可以很大程度上减少洋葱发芽的情况的。
洋葱的价值
1、富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有槲皮素和前列腺素A两种特殊的营养物质。
2、对预防癌症、维护心血管健康、杀菌、抗感冒等疾病都是有着很好的效果的。
3、同时洋葱也是一道十分美味的菜肴，可以和鸡蛋，肉，辣椒等不同的食材放在一起制作成不同的美味。
虽然说洋葱有这么多的好处，但也不是所有的人都适合吃洋葱的，例如患有皮肤病的、患有眼睛类疾病、患有肠胃疾病的都是不能吃的。
大蒜发芽能吃吗
除了洋葱之外大蒜也是很多人在炒菜的时候十分喜欢放的，不过和洋葱一样，大蒜也是十分喜欢发芽的，出现这种情况比洋葱还要多。那么发芽的大蒜是可以吃的吗？其实发芽的打算是没有任何问题的，发芽之后的大蒜不但没有任何的毒素而且营养价值还会更高，单从营养价值变化这一点来说发芽的大蒜和洋葱又是2完全不同的。
