时间：2023-07-08 06:12:01
上海生煎包的做法和配方
一、原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒:粉、糖、盐各适量。
二、馅料的配方：五花肉末，特制料包，盐，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少许，熟猪油，皮冻。
三、皮冻的做法：肉皮，去油去毛，焯水后加入冷水、葱、姜，大火烧开，用小火煮至皮酥烂。将肉皮、葱、姜取出，弃葱、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入绞肉机绞碎，再放回原汤中重新烧煮，边煮边撇去浮沫。当汤汁呈稠糊状时，即可离火，撒上胡椒粉，让其自然结冻，最后出皮冻。用时入绞肉机绞成碎末即可。
四、将面粉，酵母，糖，盐，与水混合揉成发酵面团备用。
五、姜末，虾米，韭菜，猪肉馅和所有的调料拌匀成馅，包入面皮中。
六、锅内放油，摆进包子，放少许水煎至金黄色，再翻过来煎，直到两面全为金黄色，装盘即可。
2024-01-09 16:51琨[香港网友]203.11.182.6
2023-10-08 23:31天道[海南省网友]103.54.48.10
酥脆猪肉丸做法和配方（怎么做酥脆猪肉丸）三红薯淀粉，加水备用，这里一定要用红薯淀粉，炸出来才脆 四找一个比较大的容器，放入肉馅，然后加入葱姜水，适量盐，胡椒粉，一点料酒和味精调味，然后加入红薯淀粉水 五找一盘子，盘底略微下面我们一起来看看吧。
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