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花胶椰子炖鸡的做法窍门
一、材料:椰子1个,鸡一只,花胶15克。调料:料酒10克,盐3克,味精1克。
二、把花胶用冷水浸泡2-3个小时,泡软;
三、用筷子在椰子的气口那里搓个洞,把椰子水倒出。
四、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松,把椰子砸开,取出椰肉,把椰肉切成小块。鸡肉切块。
五、水煮开后,把椰子水倒入,加入姜丝;椰肉、鸡块、花胶都放进去用武火煮,等汤水开了之后,再改用文火慢炖3到4小时,最后放盐调味。
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