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椒盐香酥虾的家常做法
一、用料:虾250克。
二、调料:葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、椒盐适量、柿子椒1个、红椒1个。
三、将虾洗净,剪去虾须,再用刀子从背部剖开,挑去虾线;青红椒洗净去蒂去籽后切成末。
四、将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉,再放入漏勺中抖去多余的淀粉,待用。
五、热锅内放入适量的油,大火将其烧至七成热后转中火,下入处理好的虾,炸至虾皮酥脆后,再转大火炸约十几秒钟,然后用漏勺将其捞出,沥干油分。
六、另起锅放入少许油,下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀。
七、下入炸好的虾,再撒入适量的椒盐与葱花,炒匀即可出锅。
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