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香喷喷的鹅边炉的家常做法
一、将一只鹅(这次用了一只七斤的鹅,不够肥及多油,否则更香)洗净斩成块状;
二、下大蒜的蒜头部分爆香油锅,再下鹅块,不断翻炒爆香;
三、期间下陈皮、盐、红糖、酱油、双蒸酒,不断不断翻炒爆香;
四、炒至鹅八成熟,下红萝卜、马蹄(这有助鹅煲更加甜香浓郁),然后加水至鹅面平齐,煮10分钟后就可熄火。然后倒入火锅里,继续煮沸,再加入蒜叶加深香味。
五、然后可以一边吃鹅肉,一边加入其他火锅料吃了,用鹅边炉煮肉丸、金针菇、西洋菜等都特别香甜。
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