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蒸鱼豉油是一道充满中式美味的经典菜肴，它的制作方法既简单又考验厨艺。首先，选用新鲜的鲤鱼或者黄鱼，配合细腻的豉油和鲜美的调味料，是关键的一步。将鱼片摆放在蒸屉上，蒸熟后淋上香气诱人的豉油，为鱼肉增添香气和鲜美口感。此外，适量的姜丝和葱花也是不可或缺的调味品，能够提升鱼肉的鲜嫩口感。为了使蒸鱼豉油更加美味，可以选择深海鱼种，并搭配新鲜的香菜和红辣椒，让口味更加鲜明。总之，严谨的选材和恰到好处的烹饪时间，是制作美味蒸鱼豉油的关键所在。
【蒸鱼豉油】1、鱼头收拾干净2、从刀口面中间劈开，放到盘子里，鱼身上划刀。3、均匀地铺上一层剁椒【因为要放蒸鱼豉油，所以盐什么的...
1蒸鱼豉油
1.鱼头收拾干净
2.从刀口面中间劈开，放到盘子里，鱼身上划刀。
3.均匀地铺上一层剁椒【因为要放蒸鱼豉油，所以盐什么的都不用放了，如果鱼比较腥可以放料酒腌制一会】
4.锅中水烧开，放鱼头大火蒸8分钟【视鱼头大小而定】
5.蒸好后的鱼头均匀地淋上蒸鱼豉油
6.锅中放油，大火烧热均匀的浇在鱼头上就行了
7.上菜
2葱香豉油鸡
1.将鸡翅洗净，用少量白胡椒粉，花雕酒和盐，腌制半小时
2.炒锅里倒入橄榄油，油烧热，将鸡翅滑入锅里煎至两面金黄
3.锅里留少许底油，将香葱和姜片下锅爆香
4.再将所有调味料倒入过油，直到冰糖溶化
5.将做好的酱油淋在煎好的鸡翅上，入蒸锅蒸半小时，其间，每隔十分钟，用筷子将鸡翅和酱油重新拌一次
6.关火后，鸡翅在锅里焖一会再食用，出锅前，撒上些香葱碎，并再淋上一些橄榄油
3豉油蒜蓉蒸扇贝
1.主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）
2.回来用刷子刷干净表层的脏污
3.掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）
4.之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净
5.在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断
6.然后用一勺料酒腌制片刻
7.准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片
8.将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉
9.浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上
10.入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右
11.另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花
12.最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可
4豉油鸡翅
1.将鸡翅中清洗干净
2.冷水入锅烧开
3.撇去浮沫后捞出冲洗干净
4.将豉油鸡汁和草菇老抽倒入锅中
5.大火烧开后放入鸡翅中
6.再开锅后保持微沸浸煮20分钟，捞出即可食用。或原汤浸泡至冷却再捞出也可，冷食入味更彻底
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