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湖南剁辣椒作为湖南菜的重要调料，具有浓烈的辣味和独特的风味，常常被用作下饭菜或调味品。要做出好吃的湖南剁辣椒，首先需要选用辣度适中的新鲜红辣椒，然后进行洗净、晾干备用。接着，将辣椒去梗切碎，再加入适量的盐、花椒粉、味精和鸡精等调料进行拌匀，最后加入适量的食用油进行浸泡。在制作过程中，要注意卫生，避免受潮等影响口感的情况发生。制作好的湖南剁辣椒可搭配米饭、面条、豆腐等各种菜肴，为食物增添香辣味道。喜欢重口味的朋友不妨尝试做一份美味的湖南剁辣椒，体验地道的湖南风味。
【湖南剁辣椒】1、新上市的嫩姜洗净晾干水分。2、新鲜红辣椒洗净，晾干水分。3、大蒜剥皮洗净晾干水分。4、晾干水分的大蒜切碎末。5、...
1湖南剁辣椒
1.新上市的嫩姜洗净晾干水分。
2.新鲜红辣椒洗净，晾干水分。
3.大蒜剥皮洗净晾干水分。
4.晾干水分的大蒜切碎末。
5.晾干水分的新鲜姜切小丁。（新上市的嫩姜也可切薄片，俗话说的好：冬吃萝卜，夏吃姜。这是个吃姜的季节；哈哈）
6.晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
7.将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中，加入适量盐，白酒搅拌均匀。
8.将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
2自制湖南剁辣椒酱
1.新鲜红辣椒洗净，晾干水分
2.把晾干水分的新鲜红辣椒切碎
3.将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中
4.加入适量盐，白酒搅拌均匀
5.将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中
6.放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存
3自制湖南剁辣椒
1.新上市的嫩姜洗净晾干水分。
2.新鲜红辣椒洗净，晾干水分。
3.大蒜剥皮洗净晾干水分。
4.晾干水分的大蒜切碎末。
5.晾干水分的新鲜姜切小丁。（新上市的嫩姜也可切薄片，俗话说的好：冬吃萝卜，夏吃姜。这是个吃姜的季节；哈哈）
6.晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
7.将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中，加入适量盐，白酒搅拌均匀。
8.将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
4豆豉辣椒蒸鳕鱼
1.鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右
2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用
3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4.把料汁淋在鱼身上
5.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
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