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咖喱炒饭是一道口味浓郁、香气四溢的美食，是许多人喜爱的料理之一。想要做出一道好吃的咖喱炒饭，关键在于选用优质的咖喱粉和新鲜的食材，并掌握好火候和配方的搭配。首先，选择高质量的咖喱粉，可以根据个人口味选择辣度和香料的浓淡。其次，选用新鲜的蔬菜和肉类，可根据个人喜好搭配青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜以及鸡肉、虾仁等肉类食材。最后，在炒饭的过程中要掌握好火候，让咖喱粉的香气充分融入食材中，但同时也要避免炒糊。总之，选料新鲜，火候适宜，搭配得当，才能做出一道口感鲜美、香气扑鼻的咖喱炒饭。
咖喱炒饭的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!咖喱炒饭是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1咖喱炒饭
1、在滑过油的热锅中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩块。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩块炒至糊状。
3、放入洋葱末、蒜茸炒香。
4、再放入红椒末、芹菜末。
5、将咖哩料炒匀后盛出待用。
6、在滑过油的热锅中入油，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭炒散。
7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。
8、加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。
POINT
1、炒咖哩时火力要小，否则咖哩香味不浓。
2、要把米饭的颜色炒得均匀。
2海鲜咖喱炒饭
1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠。
2、鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁，青椒和洋葱也分别切小丁。
3、鸡蛋在炒锅内炒散备用。
4、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。
5、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会。
6、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀。
7、然后放入米饭不断翻炒。
8、把米饭炒散后放入青椒丁。
9、最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单~
3海鲜咖喱炒饭
1、虾剥壳、鲜贝洗净，用盐、白胡椒、料酒腌渍；芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。
2、起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用。
3、锅里续点油，把虾仁、鲜贝下锅爆变色，下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米饭，事先划散的鸡蛋，放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟，入味后，即可装盘。
小诀窍
1、调味品中咖喱的最佳拍挡就是椰浆。一般情况下，咖喱比较冲口，用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用，且可以提升咖喱的味道，我一般做咖喱鸡、咖喱虾、咖喱土豆烩牛肉时，无论用黄咖喱、红咖喱、绿咖喱都用椰浆加牛奶调和，味道才能足够提升，达到绝佳境界。
2、当然炒饭不能用椰浆，因此就考虑用椰粉增香，这个椰子粉原来在网上买泰国进口的，后来有朋友从海南给我带回春光的椰子粉，试用了一次，味道也不比泰国进口的逊到哪去，成本还低，所以现在基本网购春光的椰子粉用。
3、用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好，我前两天炸了一瓶虾油，居然忘记用来炒这饭了。
4咖喱炒饭
1.大蒜剁碎。洋葱剥去外皮，切成碎末。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1cm见方的小丁。香葱洗净，切碎。
2.鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。
3.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热）将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用。
4.炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。
5.米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至最小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒。
6.最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可。
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