TIPS：本文共有 1260 个字，阅读大概需要 3 分钟。
肠仔炒馒头是广东地区一道风味独特的传统小吃，口感香脆，味道鲜美，备受食客喜爱。要做好吃的肠仔炒馒头，首先需要准备新鲜的馒头和优质的肠仔。将馒头切成小块，肠仔切成薄片，热锅热油后放入肠仔煸炒出香味，再加入蒜末、生抽、老抽、盐等调味料，最后放入馒头块炒匀即可。肠仔的鲜美与馒头的香软完美融合，让人垂涎欲滴。在制作过程中，还可以根据个人口味加入青红椒、葱花等配料，增添风味。肠仔炒馒头是一道便捷美味的家常菜，香脆可口，营养丰富。
肠仔炒馒头的吃法,有人要求做旺仔小馒头，指定配方，没什么好说的。反正没什么安排，雨又起了，天气阴冷，干点活暖身。为了省时，没有太计较形状，一手搓四个，要的是速度。
1旺仔小馒头
1.
用料：蛋黄2个，低筋粉80克，玉米淀粉40克，黄油40克，糖粉35克，奶粉15克
2.
黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发，分次加入蛋黄，搅打至充分融合
3.
奶粉，玉米淀粉，低筋粉混合，筛入黄油中，用橡皮刮刀拌成均匀的面团。搓成直径约1-1.5厘米的长条，切成1-1.5厘米厚的小丁。
4.
搓圆，摆入烤盘，放入预热190度的烤箱，中层，烤约10-15分钟，表面金黄出炉
5. 2旺仔小馒头
1.
找一个盆，将鸡蛋打散，然后倒入糖粉
2.
用打蛋器将糖粉搅拌均匀，然后加入玉米油，搅拌均匀
3. 将低筋面粉、泡打粉、马铃薯淀粉和奶粉放一起拌匀
4. 过筛到盛鸡蛋液的盘里
5.
用手将面粉揉搓均匀，团成一个球
6.
然后就开始搓小球球吧，这一步会很费时间，要尽量搓的一样大小，我没耐心，所以召唤小厨子出现，估计这是最小的烘焙师傅了吧
7.
搓好以后，表面喷一层水，然后烤箱150度预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了
3旺仔小馒头
1.
鸡蛋打到碗中加入10克白砂糖，我加的是白砂糖打的糖粉
2. 用打蛋器搅拌均匀
3.
红薯淀粉140克、低筋面粉20克、奶粉25克、糖粉25克、泡打粉5克混合在一起，搅拌均匀
4. 过筛
5.
将过筛后的粉倒进鸡蛋糊中，用刮刀按不规则方向翻拌成絮状
6. 揉成光滑的面团
7.
揉成长条切成小粒，取一粒搓成比黄豆稍大一点的圆球
8.
依次放入烤盘，每粒之间留一定间隙
9.
烤箱预热180度，上下火，12分钟左右即可
10. 成品图
4旺仔小馒头
1.
鸡蛋、黄油、糖放在一个容器内。黄油没有单独打发，也没有化开。
2.
将步骤1搅拌至糖融化。
3.
粉类混合在一起。
4.
将粉类筛到蛋液里。
5.
和成面团，取一块面，轻轻搓成长条，切成小颗粒。颗粒不要切的太大，烙的时候会膨胀的。
6.
将鏊子用小火预热，小颗粒团成圆球状，全部团好是个耗时的活儿。
7.
全部团好后，逐个放到鏊子里，相互之间留有一定距离。盖上盖子，中小火烙。
8.
5分钟左右将小馒头已经鼓起来了，翻个儿再烙，约5分钟左右就熟了。具体时间，根据小馒头的大小和火候。
5旺仔小馒头
1. 准备好材料
2.
鸡蛋打入干净的盆中，放入糖粉，轻轻拌匀
3.
所有粉类混合，过筛两次待用
4.
将粉类混入蛋液盆内，用刮刀拌成絮状
5.
捏成团，分一块搓长，用上勺分成小块，依次搓圆排入烤盘
6.
烤箱 预热150度，放入中层12分钟，表面上色即可
我们转型不易，新知识内容立足于正能量、实用，觉得《炒馒头新吃法：学会肠仔炒馒头的绝妙做法》对你有帮助，请留言收藏！
