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腐乳鸡蛋是一道具有浓厚家乡味的传统美食，其制作工艺源远流长。腐乳选料严谨，鸡蛋经过发酵后香气扑鼻、口感鲜美。腐乳鸡蛋可以多种吃法，其中最常见的有蒸、煎、炒等。蒸腐乳鸡蛋可以保持原汁原味，口感细腻；煎腐乳鸡蛋则可以增添一些香脆的口感；而炒腐乳鸡蛋则能融合更多的食材，丰富口味。无论是作为家常菜还是餐厅美食，腐乳鸡蛋都能带来独特的滋味体验。其浓厚的酱香味和鸡蛋的鲜嫩口感让人回味无穷，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。
最正宗腐乳鸡蛋的做法_怎样做腐乳鸡蛋好吃,腐乳鸡蛋怎么做好吃？KJJXD让您了解腐乳鸡蛋美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.将一块豆腐乳压碎，倒点腐乳汁，一起加入打散的鸡蛋（鸡蛋我打了5个）。2.香菜切碎末，一起加入鸡蛋中。腐乳不是很咸，又加了点盐.3.锅中倒油，烧热，加入鸡蛋迅速划散，至鸡蛋凝固。
1微波腐乳炒蛋
1. 蛋打成蛋液，加入捏碎的豆腐乳、葱末、香菜末及20克油拌匀。
2. 烤锅入油30克，以强微波预热5分钟后，倒入蛋液并搅拌，再以强微波1.5分钟即可。
2腐乳鸡排
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.腌料A放入果汁机中打匀，加入所有腌料B调匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出，沥除多余腌汁。
4.取作法3鸡排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
5.将作法4鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
3腐乳鸡排
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.将所有材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁。
3.作法1的鸡胸肉排以作法2的腌汁腌约30分钟至入味后， 后捞起沥干再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉。
4.热油锅，待油温热至150℃时，放入作法3的鸡胸肉排，炸约2分钟至表面呈金黄色即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
4腐乳九层塔煎蛋
1.蛋打散成蛋液；九层塔洗净、切段备用。
2.将所有调味料混合均匀成腐乳酱汁备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，将作法1、2的材料混合拌匀倒入锅中，转中火，用筷子从中心部份搅动，直到锅中的材料呈半熟状态即可翻面，待两面煎至呈金黄光泽即可。
5腐乳排骨鹌鹑蛋
1.排骨加少许料酒，姜片放水中烧开.捞出洗净沥水。
2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮.玫瑰腐乳捣碎。
3.下热油锅，爆香姜片，茴香，桂皮，花椒。
4.倒入排骨翻炒两分钟，加入冰糖，腐乳汁与排骨混合均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒。
5.加入开水没及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小时，大火收汁即可。
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