如果你看过《寻味顺德》，那一定对顺德的美食印象深刻。顺德美食文化源远流长，天下闻名，有“美食之都”的称号，并被誉为“中国厨师之乡”。小编在这里整理了十个到顺德必吃的特色美食，如果你在广州，花一天的时间去顺德试试也是不错的选择。
1.双皮奶
顺德双皮奶属于粤菜系，创始于清朝末期，时代悠久。上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香，因为有两层奶皮，故称双皮奶。
关于双皮奶的典故也是多种多样，当年在顺德一个叫何十三的农民在做早餐时一不小心将水牛奶翻了个花样，而有个是获得朋友买走了配方，还专门开了间店铺，于是顺德双皮奶便由此而来，从清末流传至今。
2.伦教糕
顺德伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点。如果你喜欢吃早茶肯定对它不陌生。是岭南经典的特色糕点之一，因为始创于广东顺德伦敦镇，故命名为伦敦糕。
伦敦糕表面晶莹洁白，光滑油润，内里有无数个小孔整齐相连，质地柔软，味道甘香清爽，让很多人流连忘返。
3.陈村粉
因起源于广东省佛山市顺德区陈村镇，故命名为陈村粉。它的特点就是薄、爽、滑、软，并且能与各种食材完美融合，制作出各种风味不同的菜式。因为制作过程十分精细繁杂，陈村粉的产量并不高，再加上要新鲜烹制才好吃，所以只有在顺德才能一品陈村粉的美味了。
陈村粉因为是由大米为原料，尝起来米香味十分浓郁，口感顺滑。因为十分薄，看起来晶莹剔透，柔韧性十足，有很强的的可塑性。
4.大良崩砂
“崩砂”其实就是顺德人对蝴蝶的称呼。因为该甜点形状像蝴蝶，才得以命名。原料由面粉拌以南乳、白糖、猪油等材料制作而成，颇受顺德人的喜爱。色泽金黄，入口香酥松脆，让人欲罢不能。在顺德大良最出名的大良崩砂当属“李禧记”，多年潜心制作崩砂的匠心并没有止步于此，而是不断的在崩砂的基础上改良创新，口味更加多样化。
5.均安蒸猪
均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价相对昂贵，只有在均安当地红白喜事宴席上才会出现。均安蒸猪吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。
6.龙江煎推
煎堆创始于明代顺德龙江镇，历史悠久。煎堆是由糯米粉糅合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌匀作馅，捏成球状，表皮辘满芝麻，下油锅炸至金黄色而成。煎堆寄托着民众“煎堆碌碌，金银满屋”的美好愿望，因其外形圆碌碌，也有团圆、“碌得起”的吉祥之意。因外表酥脆、内里软糯，颇受人们喜爱。
7.菊花水蛇羹
看过《寻味顺德》的人一定对这道菜非常熟悉，制作过程十分繁复。原料是由菜蛇、鸡肉、笋块等做成的。从菊花的严格挑选到水蛇的处理，都能看出厨师制作这道菜的诚心。菊花水蛇羹汤色奶白，香气馥郁，水蛇鲜嫩。因为成本高昂，也少有人能尝试这道美食，如今这道菜已从菜单上消失，制作手法也即将失传。
8.大良炒牛奶
大良炒牛奶创于中华民国初年，历史悠久。这道菜因为特殊的创意性引起很多人慕名前往，同时也有很强的衍生性，在炒牛奶的基础上衍生出牛奶龙虾球、金榜牛奶炒鱼滑、海胆炒牛奶、炒豆浆等菜品。
最初的炒牛奶因为炼取奶皮的方法工夫繁复，效率低下，只能少量制作，仅能满足少数富人享用，无法在市场推广普及；但在后来经过凤城名厨的改造后走出了富人的厨房，在餐饮市场受到很多人的欢迎。
9.顶骨大鳝
顶骨大鳝是广东顺德的传统名菜，又名“褪骨大鳝”。在烹制时褪掉河鳗的骨头而闻名，特点纯肉无骨，原汁原味，味鲜可口且造型别致，色香味俱全。因为浙大搜菜老少咸宜，也成为的顺德的一道必吃名菜，有补虚养血，驱湿抗劳的功效。
10.顺德炸牛奶
炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系，是岭南风味压桌甜菜。炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是将牛奶冻成小块，用春卷皮包裹住后用鸡蛋封口，下锅油炸至金黄即可出锅。炸牛奶外表金黄、内里洁白，入口外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，回味无穷。
