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中国十二大菜系分别是：
四川菜(川菜)
广东菜(粤菜)
山东菜(鲁菜)
江苏菜(苏菜)
湖南菜(湘菜)
福建菜(闽菜)
浙江菜(浙菜)
安徽菜(徽菜)
北京菜(京菜)
上海菜(沪菜)
陕西菜(陕菜)
河南菜(豫菜)
扩展资料：
中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。是世界三大菜系之一，深远的影响了东亚地区。菜谱源自于中国各个地区和民族的菜肴。
中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
参考资料：百度百科-中国菜
中国十二大菜系有那些？
中国有四大菜系说、八大菜系说，也有十二大菜系说等。其中公认的有四大菜系，即鲁菜、川菜、苏菜、粤菜，其他比较著名的还有京菜、沪菜、闽菜、湘菜、鄂菜、浙菜、皖菜、秦菜等 鲁菜:芙蓉干贝\两吃大虾\八宝豆腐箱\醋椒桂鱼\四喜鸭子 川菜:酸菜鱼\叫化鸡\口袋豆腐\夫妻肺片\ 苏菜:香炸藕夹\炸酥肠\牡丹菜卷\烩鱼香肉圆 粤菜:北菇扒双菇\清蒸鲩鱼\苦瓜镶肉\糖醋咕老肉 闽菜:糟青鱼干\苔菜明虾\醉排骨 湘菜:玉米青豆羹\豆豉排骨\东安子鸡\腊味合蒸\酱汁肘子\酸辣肚尖 浙菜:西湖醋鱼\莼菜汤\南乳笋鸡\香炸响铃\盐水鸭条 徽菜:蒸香菇盒\粟枣汤\茶叶熏鸡\葡萄鱼
中国十二大菜系有那些？
中国“十二大菜系”是指鲁(山东菜系)、川(四川菜系)、淮扬(淮河和扬州一带，以扬州为中心的菜系)、粤(广东菜系)、湘(湖南菜系)、浙(浙江菜系)、闽(福建菜系)、皖(安徽菜系)、京(北京菜系)、沪(上海菜系)、豫(河南菜系)、陕、秦(陕西菜系)。
四大菜系就是指川、鲁、粤、淮阳菜；
八大菜系是在四大的基础上加上湘、徽、浙、闽菜；
十大菜系是在八大的基础上加上京、沪菜；
十二大菜系是在十大的基础上加上豫、陕菜；
扩展资料：
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。
早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。
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