中国的美食文化可以说是博大精深，因为地域的不同、食材的不同和烹饪手法的不同，我国有着八大著名的菜系。这些菜系中有口味清淡的，有无辣不欢的，还有注重鲜味的。今天小编就为大家介绍最受欢迎的菜系排行榜，一起来看看吧！
1.川菜
川菜是最受欢迎的一大菜系，主要是川渝地区的菜式。川菜的烹饪方法有非常多，取材也非常广泛。川菜最大的特点就是麻辣，许多人爱吃川菜也是因为辣味十足，越吃越过瘾。夫妻肺片、回锅肉等都是非常受欢迎的食物。
2.粤菜
粤菜又叫做广东菜，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。大家都知道粤菜非常注重食物的本味，所以粤菜讲究的是清而不淡，油而不腻，非常吻合现代人健康的饮食习惯。著名的白切鸡、干炒牛河等都是非常受欢迎的粤菜。
3.鲁菜
鲁菜是我国八大菜系中历史最悠久，制作难度最大的菜系。在明清时代，宫廷菜大部分都是以鲁菜为主。鲁菜非常讲究食材的品质，口味非常鲜美醇厚。著名的鲁菜有糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片等等。
4.苏菜
江苏菜历史悠久菜品很多，以南京、扬州、苏州风味为主。扬州和镇江才刀工精细口味清淡擅长制作鸡类的菜品很有特色，苏州菜和无锡菜口味偏甜比较擅长做河鲜和蔬菜等。南京菜中比较有名的菜品是南京盐水鸭口味和醇，非常美味。
5.闽菜
闽菜是福州和闽南、闽西等地区的风味菜品形成的菜系。福州菜比较清淡比较擅长用红糖作配料能够起到调色和去腥的作用。闽南菜具有清鲜爽淡的特色，闽西菜以客家菜为主，有着浓郁的山乡色彩。
6.湘菜
湘菜以“辣”著称，在口味上是八大菜系中最重的，菜品的色泽油种色浓，开胃爽口，品种繁多，深受湖南人民的青睐。最具代表的湘菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、腊味合蒸等等。
7.徽菜
徽菜以山珍野味而闻名，其讲究是食材的原汁原味，不会放很重的调料，其菜品汤汁清透，口感醇厚，上桌后更是香气四溢。最具代表的徽菜有红烧臭鳜鱼、红烧果子狸、凤炖牡丹等等。
8.浙菜
浙菜又称浙江菜，主要由杭帮菜、宁波菜与绍兴菜构成浙菜讲究的是细、特、鲜，浙江菜的菜式制作精巧，口味上注重清鲜脆软，很注重食材的原味和本色，在口感上略微带点甜味。最具代表的浙菜有东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等等。
