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如果切小米椒辣手了，可以用醋来洗手，因为醋是酸性的，可以和小米椒中的辣中和，帮助降低手上的热感。小米椒作为家中常备的一种调味食材，在切的时候很容易辣手，如果使用冷水冲洗的话，只能短暂是缓解疼痛，但是离开凉水后，手会继续恢复火辣的感觉。
一、小米椒的功效
在生活当中，小米椒是常用的一种，很多菜在加入了辣椒之后，炒出来的菜色不仅惊爆眼球，就连味道也很独特，而小米椒就是辣椒当中的其中一类。小米椒不仅能让菜色上更加鲜美，还能加快人们的唾液分泌，让人食欲瞬间增加，因此小米椒是很多嗜辣人群的喜爱。
小米椒当中含有丰富的维生素C，经常在菜中放入小米椒，可以降低人体中的胆固醇，有助于预防动脉硬化。尤其是中老年人，由于年龄的逐渐增加，很容易得动脉硬化。不仅如此，小米椒对预防癌症也是有着很大的作用，因为小米椒当中含有辣椒素，辣椒素可以清除人体内的有害物质，防止其氧化，使人有效的预防癌症。
二、小米椒的食用方法
作为嗜辣者的最爱，小米椒的吃法可谓是有很多种，比如将小米椒做成辣椒酱或者泡椒，平时吃的时候，不仅可以作为配菜搭配其他食物一起吃，也可以在日常的炒菜当中充当调味料，增添菜品的味道。小米椒不仅可以单独做成辣椒酱，还可以与大蒜、豆豉等，做成蒜蓉辣酱以及豆豉辣椒食用，再搭配上米饭，可谓是美味至极。
小米椒虽然形状较小，但是辣味却是十足，比如湖南的一道名菜剁椒鱼头，其中的辣椒就采用了小米椒。只不过剁椒鱼头中的小米椒是以做成剁椒的形式出现，也就是将小米椒剁碎，与大蒜不停的翻炒，这样做出来的小米椒不仅可以直接食用，也可以与其他的食材相配在一起食用。既然说到辣椒，那么大家知道中国哪里的人最不怕辣吗？
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