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以前许多人都觉得，辣是一种味觉，其实不然，辣其实是一种痛觉。为了研究辣椒的辣度，美国的科学家韦伯·史高维尔还创造了评定辣椒辣度的单位。后来为了纪念他，也将辣度单位定为“史高维尔”，简称为“SHU”。小编整理了中国十大辣椒排行榜，一起来看看！
1、云南涮涮辣（辣度：1,000,000 SHU）
涮涮辣属茄科辣椒属植物，它是由野生小米辣演变而来的。涮涮辣主要产自我国云南德宏、保山、临沧地区，和缅甸北部的亚热带山区。在这其中，当属德宏地区的涮涮辣辣味最重，种植面积也最广、产量最高。当地的人们将它晒干之后用于调味，将它放进汤内涮几下，一整锅汤便会充满辣味，因此得名“涮涮辣”。
2、特立尼达蝎子CARID（辣度：800,000-1,000,000 SHU）
特立尼达蝎子CARID是属于黄灯笼辣椒的其中一个品种。它由特立尼达莫鲁加毒蝎衍生出来的品种，原产自特立尼达岛。这种辣椒的底部形状像蝎子的尾巴，因此得名“特立尼达蝎子”，而后缀CARID是为了与普通的特立尼达蝎子辣椒做出区别。这种特立尼达蝎子CARID辣椒在中国也非常常见。
3、福建“神椒一号”（辣度：450,000 SHU）
在2010年的年底，福建省三明市农科所研究出了一种新品种辣椒，取名为“神椒一号”。“神椒一号”是专门为了沙县小吃而研发、培育的。这种辣椒在研发成功之后，在辣椒界内引起了轰动，并且广受好评。
4、朝天椒（辣度：50,000-100,000 SHU）
朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。
5、云南小米辣（辣度：30,000-50,000 SHU）
云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。
6、鸡心椒 （辣度：28,000-30,000 SHU）
鸡心椒 鸡心椒形似鸡心、辣度适中，在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒，因为很多都被磨成了辣椒粉。
7、陕西线椒（辣度：15,000 SHU）
这种辣椒因为形状细长而被称为线椒，在国内非常常见。
8、甜椒（辣度：0-1,200 SHU）
甜椒也叫彩椒，有红、黄、橙、绿四色，原产于墨西哥和美国中南部地区，1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在，中国是世界上最大的彩椒生产国。还记得是哪一年突然在国内出现，成为酒桌必备蘸酱菜。
9、香蕉辣椒（辣度：0-500 SHU）
香蕉辣椒也有清甜的口感，名字则来源于其形似香蕉的颜色和外形。
不过，过于成熟的香蕉辣椒也有可能变成橙色或红色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。
10、紫美人灯笼椒（辣度：0 SHU）
这种甜椒熟透的果实呈深紫色，质地温和清甜，像水果一样，谁都可以吃，而且非常高产，可以说是非常有特色的辣椒了！
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