秋天吃美食之前的注意细节

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前几天吃了螃蟹大餐  没多久居然头昏   看了这篇后让我恍然大悟  希望各位网友要小心：  

每年的九月上旬至十月底，是螃蟹的盛产期，尤其在秋季是螃蟹产卵的季节，这个时节的螃蟹不仅肉质肥厚，而且蟹黄饱满是许多的最爱，台中市林新医院中医莫壮利医师指出，螃蟹在中医上性味属寒，并非每位民众均适合享用，尤其是气虚、虚寒、湿重体质的民众便要特别忌口，以免引起腹痛、腹泻；此外，患有伤风、发热、胃病、腹泻，尿酸高的民众也不适合吃。

中医科莫壮利医师进一步指出，气虚体质的患者通常缺乏光泽，常常会有唇色、指甲淡白，并经常出现有头晕、眼花、心悸、失眠、耳鸣等症状；虚寒体质的人会有不易口渴、手脚冰冷、夜半小便清澈而尿多等情形；而湿重体质的人则会有胸闷、倦怠、头重、头痛、噁心、食慾不振等情形，如有上述症状的民众，在这个秋蟹肥美的季节里，更要禁口，切勿为了满足口腹之慾，而赔上了自己的健康。

根据统计资料显示，近年来台湾每年高达新台币二十亿元的大闸蟹销售业绩，就可以知道秋蟹在台湾有受欢迎。民众如果想在家享受美味大闸蟹，除了以「青背、白肚、黄毛及金爪」的辨识原则外，烹煮的原则也是享受美味的关键。林新医院营养师表示，清蒸螃蟹最能吃出蟹的浓郁的原味，在烹煮之前可以先用一比三比例调和的醋水，仔细刷洗螃蟹后，将白肚朝上，用大火蒸十至十五分钟，料理时建议以黄酒、生姜、葱、蒜等辛香料中和螃蟹的寒性，此外，也可以加入一些乾的紫苏叶，除增添香气外，也有杀茵效果，自己动手也可以大啖风味不输饭店的大闸蟹大餐。

营养师也提醒心血管疾病、高血脂症及痛风等慢性病患者，虽然螃蟹是营养价值极高的食物，但因为胆固醇含量偏高，加上蟹黄、蟹膏，其胆固醇含量就更可观了，在面对肉质肥厚的蟹肉时，千万要有节制。

此外，一般众所皆知螃蟹不宜与柿子同食，事实上还有山楂、葡萄柚均不适合与螃蟹共食，因为这些食物含鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状；而如果民众在吃蟹后感到肠胃不适，也可以用姜片煮茶，趁热饮用，以纾解食蟹过多的不适感。

﹝资料来源：春晖医星球﹞

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以前就蛮喜欢螃蟹

现在如果没必要都不会去动

吃别的食物

俗话说"食慾之秋"!还真没错!

感谢大大分享!一些料理的方法!

不过看完报导后!开始觉得少吃一些螃蟹!

对自己更健康!3Q!

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