甜面酱是很多人都会使用到的一种调味品，和酱油一样其为酱状，但是比酱油更加黏稠，甜面酱又被称为甜酱，制作的方法很简单，下面小编具体为大家介绍一下甜面酱是什么，一起来看看。
甜面酱是什么
甜面酱是以面粉为主要原料，经过制曲和保温发酵而成的一种调味品。质地优良的甜面酱一般都红褐色或者黄褐色，倒入容器中时富有光泽，质地很黏稠，散发出一股酱香味。我们要注意食用甜面酱的时候，不要和鲤鱼同食，容易降低鲤鱼的鲜味和营养价值。
甜面酱的主要原材料是面粉，也就是淀粉，淀粉中含有丰富的麦芽糖和葡萄糖成分。并且甜面酱经过发酵制作而成，会使得麦芽糖和葡萄糖的糖分更为丰富，所以吃起来十分鲜美。如果在鲜的基础上加上适量的食盐，鲜味和咸味两种味道混在一起，口感更好。
甜面酱中具有很多口感丰富的物质，富有营养，吃起来很美味，一般在烹饪材料的时候可以倒入甜面酱作为调味的材料。加入甜面酱后的菜肴，不仅营养更加全面，而且外观精美。如果是吃烤鸭类、蔬菜等食物，可以直接加入甜面酱，让味道更突出。
甜面酱食用注意事项
甜面酱的保质期很短，一般开瓶后只能保存三个月，平常需将其摆放在阴凉通风的位置，避免阳光暴晒，加快过期速度。因为甜面酱味道浓郁，所以血压较高的患者和不能吃糖的人一定少吃，尽量不吃，不然血糖很难降下来，容易对身体造成不良影响。
