近期发表在医学期刊FASEB上的一份研究发现，中国人喜爱的香菜(也称芫荽)具有抗惊厥、抗痉挛功效，其化学成分有效延缓癫痫和其它一些疾病的发作率。
这份研究的主要作者、加州大学欧文分校(University of California – Irvine)医学院生理学博士Geoff Abbott说：“我们发现传统上常用于抗痉挛的草药香菜，可激活大脑中的钾通道，从而减少癫痫的发作。”“具体来说，我们发现香菜中的一种成分十二醛(dodecenal)，绑定于钾通道的特定位置将其扩张，降低细胞兴奋度。”Abbott说这份研究有助于开发更安全、有效的抗惊厥药物。
文献可查到的人类食用草药的历史几乎可追溯到与人类历史一样久远。DNA证据显示4.8万年前的尼安德特人(Homo Neanderthalensis)就开始使用草药;考古证据显示80万年前的远古人类也曾食用草药。现代人更是广泛食用各类草药，有的作为调味料，其中的香菜就是英国人也喜欢的一种调味料。
人类食用香菜至少有8000年的历史了，据信人们最早在埃及法老图坦卡蒙(Tutankhamen)的坟墓中发现了古埃及人培育的这种植物。“除了抗痉挛，香菜还有抗癌、抗炎症、抗菌的功效，对心脏、肠胃有益，还有一定阵痛的效果。”Abbott说，“而且最重要的是——它味道好极了！”
