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人们在日常生活中常说的谷子就是粟米，有的地方将粟米简称为小米，然而水稻又被人们称之为大米，所以二者有着很多的区别，谷子的营养价值非常高。但是由于谷子做出来的饭味道不是特别的香，所以在饭桌上很少看见有粟米饭的出现。但是随着生活水平的不断提高很多人都非常的重视养生，谷子熬成的粥具有很好的养生效果，受到了大家的欢迎。
一、谷子的商业价值
众所周知在我国古代大部分的地区都种的是谷子，到目前为止，我国考古学家在很多地区发现了当时的部落遗址。当时的人们已经能够熟练地使用各种各样的青铜器和动物骨头做的农具，从而来耕种土地种植粟米。但是我国南部的大部分省份种植的都是水稻，因为水稻在种植的过程中需要大量的水分以及阳光的照耀，由于北方地区的降水量较少。而且全年的气温不是很高，所以不满足水稻生长的必要条件。
而且古代很多人发现谷子的味道并不是特别好，所以很多古代的北方人开始大面积的种植小麦，小麦可以制成面粉做出来各种各样新奇美味的面食。现如今很多专家发现，虽然谷子味道不好，但是内部含有很多的营养价值和微量元素。人们如果经常吃谷子，能够补充人体的膳食纤维，促进人体内外循环，甚至还能够达到延年益寿的效果。所以我国陕西等地区开始大面积种植谷子，并且在全国范围内销售，获得了很多经济上的收益。
二、谷子怎么做才好吃
其实为了发挥谷子的营养价值应当利用谷子熬米粥，但是由于谷子的种植区非常的少，所以每一斤谷子的价格是普通大米和面粉的好几倍。如果普通家庭只是单纯地吃粟米粥，那么可能带来一些经济上的负担。所以大家在做米粥的时候可以先放入适量的大米，然后再掺杂一些谷子，这样不仅能够保证营养价值，也不会花费普通家庭更多的金钱。实际上谷子就是人们口中常说的五谷杂粮之一。
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