“三明治黑麦面包如何做好吃”是许多人关心并感兴趣的话题。黑麦面包是一种健康营养的选择，其特有的坚果味道和丰富的纤维含量，使其成为健康饮食的理想选择。在制作三明治黑麦面包时，选用高质量的黑麦面粉、适量的酵母和温水能够使面团更加柔软和有弹性。另外，添加一些健康的食材如麦片、核桃、南瓜子等，不仅可以增添风味，还能为面包增添营养价值。配合适宜的发酵时间和温度，烘烤出酥脆的外皮和软糯的内部，从而制作出一款美味的三明治黑麦面包。通过这篇指南，你将学会如何用简单的食材和制作流程，制作出色香味俱佳的黑麦面包，为自己和家人打造健康的三明治选择。
【三明治黑麦面包】1、在一个大容器中混合温水、盐、酵母和葛缕子，酵母不需要完全溶解2、加入高粉和黑麦粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没...
1三明治黑麦面包
1.在一个大容器中混合温水、盐、酵母和葛缕子，酵母不需要完全溶解
2.加入高粉和黑麦粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成
3.盖上盖子（不需要密封）放入冰箱冷藏。书上说室温发酵2小时就够了，但是冰箱冷藏过的面团不粘手、容易操作。所以我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做。冷藏发酵的方法应该比较适合像我这样没有大段时间烘焙的人
4.第二天，面团已经发了一倍多了
5.开始做面包前从冰箱里取出来
6.为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时（书上说放松40分钟，但我觉得不够，尤其现在是大冬天）
7.趁面团放松的时候开始制作玉米淀粉糊。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一点点水用叉子将水及玉米淀粉混合拌匀，形成糊状。接着倒入0.5杯冷水，用叉子搅拌均匀，放入微波炉以高温加热36-60秒，至变成透明（用炉子加热也可以）。加热好的玉米淀粉糊可以冷藏储存两周，如果气味不新鲜就丢掉
8.二次发酵结束后在面团表面轻轻抹上一层玉米淀粉糊，割出喜欢的纹路
9.撒上葛缕子
10.在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘
11.度预热20分钟后把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约30分钟或至面包表面变硬呈褐色就行
12.取出面包放在架子上放凉之后，切片即可
2三明治黑麦面包
1.在一个大容器中混合温水、盐、酵母和葛缕子，酵母不需要完全溶解。
2.加入高粉和黑麦粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
3.盖上盖子（不需要密封）放入冰箱冷藏。书上说室温发酵2小时就够了，但是冰箱冷藏过的面团不粘手、容易操作。所以我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做。冷藏发酵的方法应该比较适合像我这样没有大段时间烘焙的人。
4.第二天，面团已经发了一倍多了。
5.开始做面包前从冰箱里取出来
6.为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时（书上说放松40分钟，但我觉得不够，尤其现在是大冬天）。
7.趁面团放松的时候开始制作玉米淀粉糊。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一点点水用叉子将水及玉米淀粉混合拌匀，形成糊状。接着倒入0.5杯冷水，用叉子搅拌均匀，放入微波炉以高温加热36-60秒，至变成透明（用炉子加热也可以）。加热好的玉米淀粉糊可以冷藏储存两周，如果气味不新鲜就丢掉。
8.二次发酵结束后在面团表面轻轻抹上一层玉米淀粉糊，割出喜欢的纹路
9.撒上葛缕子
10.在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。 230度预热20分钟后把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约30分钟或至面包表面变硬呈褐色就行。 取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。
3黑麦三明治面包
1.这款面包除了葛缕子的经典搭配，还有一个特别就是面包表面用玉米淀粉糊来代替干粉，淀粉糊的作用有3：固定葛缕子、防止割包时粘连、让面包表面有光泽。
2.先准备这个有趣的淀粉糊吧：0.5小勺玉米淀粉和少量水混合成面糊，然后加0.5量杯水，搅拌均匀后微波高火1分钟，加热成透明状，并保持这一温度30-60秒，做好的淀粉糊可以冷藏2周。
3.然后操作面团:温水融化酵母、盐和葛缕子
4.面粉加入
5.用一把大勺子将其彻底拌匀，没有干粉
6.搅拌好的面团放温暖处发酵至2倍大，轻震盒子面团有明显塌陷即为可以，一般要2小时
将发酵好的面团放入冰箱，可以冷藏14天，隔夜后即可使用
7.烘烤日
面团不会太粘手，在面团表面撒一些干面粉，手上蘸水或蘸面粉，取出一块约450克左右的面团，不要用力揪断，可以用剪子剪断
8.取出后在面板上撒一层粉防粘，面团不断向下收拢，让它成为圆形，并绷紧表面
9.然后把面团拉成椭圆形，放在撒了玉米粉的披萨铲上进行二发，1.5小时左右
10.提前一小时230度预热烤箱和石板，并在石板下再放一个空烤盘一起加热。
烤箱预热结束后，用刷子在面团表面刷一层玉米淀粉糊，洒上适量葛缕子，用刀片割包
11.然后把面团通过披萨铲滑落到石板上，并在那个空烤盘里倒一杯热水，这样可以制造足够的蒸汽，欧包的烘烤前15分钟需要有蒸汽来帮助烘烤
12.烤到15分钟左右，撤去盛水烤盘，继续要20-30分钟，直到面包表面呈现红棕色，即可出炉
放凉后切片食用即可。
4格兰诺拉麦片面包
1.在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄榄油、肉桂粉、盐和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入格兰诺拉麦片和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成
2.盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏
3.第二天，面团已经发了一倍多了
4.开始做面包前取出来
5.为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形（我喜欢弄成椭圆橄榄型）。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上，放松2小时（如果用的是刚搅拌好没有冷藏过的面团，只需要放松发酵40分钟）
6.烘烤前在面团表面撒足高筋面粉，割出喜欢的纹路
7.在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可
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