欣式番茄炒饭是一道简单而美味的家常菜，以新鲜的番茄和香浓的饭香为主料，口感鲜香且开胃。要做好吃的欣式番茄炒饭，首先要选用新鲜成熟的番茄，搭配适量的鸡蛋、葱姜蒜等调味料。在炒制时，要注意掌握好火候，使番茄的鲜甜和饭香充分融合，不要炒得过干或过湿，保持一定的口感和颗粒感。另外，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调味料，提升整体口感。欣式番茄炒饭色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，不仅适合家庭日常食用，也是下厨新手们学习的一道美食。
【欣式番茄炒饭】1、番茄切成小丁丁，反正欣欣没去皮，切的很小的丁，炒的时候自然就没有皮的感觉了。如果你讲究口感，可以将番茄去皮...
1欣式番茄炒饭
1.番茄切成小丁丁，反正欣欣没去皮，切的很小的丁，炒的时候自然就没有皮的感觉了。如果你讲究口感，可以将番茄去皮，用刀在表面划十字刀口（开水一烫破皮后取皮）；这也是做汤的要领。
2.材料。
3.炸鸡蛋捞出后，《欣欣发现，炸鸡蛋用筷子在锅里搅拌，鸡蛋自然就成碎丁丁了，免去了用锅铲碎鸡蛋的时间。
4.再倒入食用油，放入蒜茸后放番茄丁，炒至番茄出汁后，放入盐糖和放入米饭。
5.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁，放入鸡蛋和黄瓜丁即可。
6.为了营养，还可以煎一个太阳蛋，大老黄喜欢吃咸蛋，欣欣就没炸鸡蛋，嘿嘿。再在表面撒些黑芝麻完成制作，为了造型好看，色香味俱全，可以把炒饭先乘在碗里，过几分钟扣在盘子里，造型就出来咯！一定要等几秒啊！否则扣出来的饭容易塌方的。
7.大家尝尝吧。
2土豆番茄蛋炒饭
1.西红柿洗净、土豆去皮、鸡蛋磕到碗里、葱、姜、蒜备好。
2.土豆切细丁后用水浸泡。
3.番茄切细丁，葱、姜、蒜切末。
4.锅里放油，六成热放入姜、蒜末翻炒。
5.放入土豆翻炒。
6.放入番茄、盐、鸡精翻炒。
7.添加少许水。
8.放入米饭翻炒均匀。再倒入鸡蛋液翻炒。
9.放入葱末翻炒均匀即可。
10.盛入盘中。
3小番茄青椒炒饭
1.鸡蛋、青椒、小番茄备用。
2.青椒和小番茄洗净，切小块。
3.油锅烧热，下入米饭炒散。
4.鸡蛋液搅拌均匀，浇在米饭上。
5.迅速炒均匀（让每粒米饭都沾上蛋液）。
6.米饭炒成黄色后加入青椒粒。
7.最后倒入小番茄块，加入适量的盐即可出锅。
4番茄蛋炒饭
1.鸡蛋在器皿中打散成蛋液，加入料酒搅拌均匀
2.西红柿洗净切小块，葱花备用
3.锅内热适量的油，放入1/2葱花爆香后倒入西红柿块，大火炒至起沙
4.调入盐，继续翻炒均匀后倒入葱花炒香，倒入蛋液
5.在蛋液的周围开始凝固时倒入米饭，迅速大火翻炒
6.一直炒到蛋液均匀包裹在米饭上并且粒粒分明后，关火翻炒15秒即可
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