TIPS：本文共有 1201 个字，阅读大概需要 3 分钟。
经营卤味店的成功，关键在于引起顾客的第一眼就能吸引注意。店铺的装修和摆放也是至关重要的。通过优雅整洁的装修风格和精心设计的摆放布局，能够给顾客留下良好的第一印象。此外，在摆放卤味菜品时，需要考虑到视觉效果和便捷性。将美味的卤味菜品摆放在显眼的位置，使得顾客能够一眼就看到，从而增加购买欲望。同时，合理的摆放也能提高操作效率，让顾客购买更加便捷。总之，经营卤味店的门道在于营造吸引人的店面和摆放出吸引顾客眼球的美味菜品，给顾客留下深刻印象。
开一家卤菜店就像开服装店一样，商品的摆放会很重要，如果胡乱地堆放在一起，直接降低了消费者的购买欲望，特别是处女座的人肯定扭头就走。如何开好卤菜店？所以卤菜店在摆放商品的时候要多注意展现干净卫生的一面，也要尽可能的整齐，分类明确，餐具拼盘使用得当，给顾客安全卫生的感觉，才会有更好的生意。
1、按分类区分，恪守创新先出准绳。
卤菜商品陈列准绳：先分为热食、非热食两大类;其次是按小分类热食又分为卤类、烤类、炸类、炒类、蒸类；非热食凉菜类;面包分为面包、中西面点、西点、蛋糕、糕点。陈列时须按大分类、小分类，同类的单品陈列在一个区域，并标示清楚。补货时留意恪守创新先出准绳，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在外面，并摆放划一有序。
2、商品平行摆放，分类垂直陈列。
如何开好卤菜店?陈列商品时，分类与分类之间应垂直，线条、标识清楚，商品与商品之间应对等划一，鹅与鹅，鸭与鸭，鸡和鸡在一条线上，猪与猪、牛与牛等等，其它的根据此类推，都应分得清清楚楚，这样便于管理、方便顾客购物。
3、通常状况下，如有二层陈列架，小件的商品在下层，大件的商品在上层。
4、依销售量决议陈列面积。
依据商品的特性、时节的变化，商品的陈列也发作变化，正常销量好的商品，应给予加大陈列面，进步销售量。如何开好卤菜店?关于促销品、快讯商品陈列应加大、有量感、地位分明。特殊性、时节性的商品陈列也要加大，如清明节烤乳猪、端午节粽子、中秋月饼等等，其它商品都要根据销售量的大小来决议陈列面积。
5、POP、价钱牌标示要清楚正确，一个价钱一个商品应，包装品价钱标签一概贴于右上角(面包可以贴于两头)。
6、小批多出、勤于补货。
用于自制卤菜而言，制造加工消费出的商品不宜过多，商品积压太久变得没有新颖度，应大批消费，添加次数，勤于补货，坚持商品的鲜度。
7、凉菜陈列要留意颜色搭配，进步顾客的视觉感官，添加购置愿望。
8、主题式陈列。
例如：“清明节”作一个烤乳猪专区，布置特别分明。“端午节”作粽子促销区。“中秋节”作月饼促销区，“月饼”大样品展现等特征。
9、卤菜陈列区域，使用黄色灯光，烘托商品的原有特征。
10、商品陈列要丰厚丰满，所运用的用具洁净卫生。
开店做生意真的是在每一个环节都需要细心，特别是在商品陈列的问题上，更要注意好以上者几个方面。如何开好卤菜店?其实只要注意好每一个细节，成功开一家卤菜店根本不是一件难事。
我们转型不易，新知识内容立足于正能量、实用，觉得《突出第一印象：经营卤味店的门道与菜品摆放技巧》对你有帮助，请留言收藏！
