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兰州牝肉拌面是一道充满浓厚兰州风味的经典面食。它结合了精选的细面条和鲜嫩的牛肉，口感细腻爽滑，鲜美可口。正确的做法是先选择新鲜的面条和嫩化的牛肉，加入秘制的调味料和特制的牛肉汤，烹调出鲜香味美的拌面汤底；将煮熟的面条捞出晾凉，加入葱花、香菜、黄瓜丝等配料，最后浇上热气腾腾的牛肉汤底，搅拌均匀即可食用。这道美食口味独特，营养丰富，深受大众喜爱，也是兰州地方特色美食的代表之一。
兰州牛肉拌面的正确做法
材料
牛肉200克，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，蒜泥适量，辣椒油适量，花椒适量，姜片适量，香葱适量
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀
3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁
4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可。
兰州牛肉拌面的正确做法
兰州牛肉拌面的做法，先把100克牛肉切成小肉丁，再切一个土豆丁，把牛肉放锅里炒加点料酒，加点花椒面，加点生抽再把土豆丁倒入锅中加点矿泉水炒一会至熟，再把面煮熟捞到碗里盛到面条碗里拌开就好
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