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《这是比较正宗的泰式芒果糯米饭的做法+只是糖份做了调整+甜度刚好+没有在泰国吃的那》是一篇介绍如何制作正宗泰式芒果糯米饭的文章。在文中，作者分享了传统的泰式芒果糯米饭的制作方法，并做出了一些糖份上的调整，使甜度更加适中。作者表示这种做法制作出来的芒果糯米饭口感与泰国当地餐厅所提供的相似，但在甜度方面更符合口味。这篇文章对于喜欢泰国美食以及想要在家尝试制作泰式芒果糯米饭的读者来说，提供了宝贵的参考和制作技巧。
芒果糯米饭
这是比较正宗的泰式芒果糯米饭的做法，只是糖份做了调整，甜度刚好，没有在泰国吃的那么甜腻。这里用的是烘培用的标准量杯量勺：1cup=250ml，1茶匙=5ml。没有量杯的，可以用量米杯或饭碗代替，反正用相同的容器就是了，不必纠结多少克数。
原料：糯米、椰浆、糖、盐、芒果、椰浆、盐、粘米粉、香兰叶。
做法步骤：
第1步、糯米用水泡3-4小时。(我做了3杯的量。)
第2步、香兰叶(也叫班兰叶)洗干净。没有可用香兰精3-4滴代替，两者都沒也可不放。
第3步、把香兰叶切段。
第4步、蒸锅铺上纱布，放一根香兰叶。
第5步、铺上泡好的糯米，用筷子在糯米上随意弄几个凹洞，在糯米上铺上一根切段的香兰叶。
第6步、蒸20-30分钟。
第7步、蒸糯米的时候，煮椰浆。把椰浆放入小锅，放上一根香兰叶，放入白糖。注意：椰浆(coconut cream)不是椰奶(coconut milk)，椰浆比较浓稠。
第8步、小火煮到冒泡。
第9步、把蒸好的糯米饭放在大容器里，拌松散。
第10步、倒入椰浆
第11步、刚拌好会觉得有点稀糊，盖上盖子静置15-20分钟。
第12步、静置后，你会发觉糯米饭的吸水力很强，椰浆很快就被吸收了。(如果觉得米饭比较硬的话，可以放电饭锅里，按保温键，焖20-30分钟，饭会变得更饱满和软糯。)
第13步、静置的时候，可以做淋浆topping，把椰浆，盐，香兰草和粘米粉放入小锅，搅拌至无颗粒的状态。
第14步、小火煮至沸腾，稍浓稠即可。
第15步、饭碗铺上保鲜膜，放入糯米饭，压实。
第16步、芒果去皮切块，边角料切丁。
第17步、把糯米饭倒扣在碟子上，放上芒果即可。
第18步、怎么摆放随意。
第19步、吃的时候，再淋上topping椰浆，拌着吃，
小贴士：
1、椰浆(coconut cream)不能用椰奶(coconut milk)代替，以英文为准。2、糖粉已经减量，正宗的做法是一杯椰浆放一杯糖。这配方的量我吃着还是觉得有点偏甜，但其他人觉得还好。3、糯米和拌糯米饭里的椰浆比例1：1是刚好的，不建议增减。米增加，椰浆也要按比例增加。
来自 美食天下 elmonte 的作品。
这是比较正宗的泰式芒果糯米饭的做法 只是糖份做了调整 甜度刚好 没有在泰国吃的那么甜腻
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