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山药炒肉是一道美味可口的家常菜，色香味俱全，深受人们喜爱。在制作山药炒肉时，首先要选用新鲜的山药和嫩肉，然后将山药去皮，切成薄片，肉切成薄片或丝，再加入适量的调料进行腌制。接着将腌制好的肉片和山药片一起翻炒，保持快火翻炒，使其香味四溢，肉嫩山药脆。此时，再加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。这道菜炒制出来的山药软糯、肉质鲜嫩，口感极佳，营养丰富，受到了很多人的喜爱。如果你也想学做这道美味的山药炒肉，不妨跟着以下的家常做法来一起尝试一番。
山药炒肉怎么做好吃 山药炒肉最正宗的做法,山药炒肉怎么做？山药炒肉如何做才好吃？德城飞哥为山药炒肉怎么做汇集了大量最新最全的山药炒肉做法。欢迎大家阅读。由德城飞哥图钉分享它的详细做法，1.干木耳热水泡好2.肉切成肉片备用，辣椒切片3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
1肉炒山药
1. 山药切片（戴手套，因为山药会让手痒）
2. 肉切片，料酒，淀粉，盐腌好
3. 热锅下肉片，七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片，放盐起锅
2鸡肉炒山药
1、鸡胸洗净，切成片，加入淀粉、料酒、胡椒粉和生抽拌匀，腌10分钟。
2、山药去皮洗净，切片。
3、鸡肉用滚水汆汤，然后捞出备用。
4、热锅里放入油，等油热后，放葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒。
5、然后放入山药翻炒，加适量水和盐，盖上盖焖2分钟，或直到山药熟为止。
3木須炒肉絲
1、里肌肉1塊切絲，加入醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、乾黑木耳發泡完成，去根洗淨切絲。
3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。
4、蒜2瓣做成蒜蓉，姜1小塊切片。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）煎至5分熟盛起備用。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（4）和步驟（3）的蔥白爆香。
7、加入步驟（2）和一點水拌炒，至木耳差不多熟了加入步驟（5）拌炒，至肉絲差不多熟了加入步驟（3）的蔥綠，2匙醬油，1匙香油，1小匙蒜蓉辣醬拌炒均勻，裝盤。
4蒜芯炒肉
1、瘦肉切小块，加入盐、生抽和清水，用手抓匀腌制10分钟
2、蒜芯去头尾，切小段
3、锅里放入20ml油烧热，下瘦肉炒至变色断生，盛起备用
4、再热锅放入余下的油，烧至8成热，倒入蒜芯爆炒约30秒
5、下炒过的瘦肉，翻炒均匀即可上盘（因肉片切得很小快，第一次炒的时候已经炒熟）
5海带炒肉 。
1：海带泡发洗净切长条
2：猪肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切碎
3：炒锅热油放八角，放肉片煸炒至变色，再加葱花、姜丝、干辣椒
4：淋入酱油，加切好的海带片，煸炒至熟，放盐、鸡精调味
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