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怎么炒茄子丝
一、材料:茄子4根、油适量、姜适量、蒜适量、干海椒适量、盐适量、鸡精适量。
二、把茄子清洗干净后刮皮。刮好皮的茄子切成块,再切成细丝。
三、把姜蒜洗干净,均切成小颗粒状,装小盘备用。
四、锅里放入适量食用油,油烧滚后将干海椒放入锅里,转小火,待干海椒微微为止。
五、将备好的茄子倒入锅里,转大火,并用铲子快速翻炒和匀。
六、待茄子炒熟后,将姜蒜、盐等作料倒入锅里,并用铲子和匀。
七、然后转小火,用筷子尝试菜的味道,若觉得味道合口味,则关火,用铲子铲到盘子里就可以食用啦。
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