到Youtube上看Vice feature on the beef industry 这部影片，你会了解食品牛肉工业的第一优先考量，就是如何生产出愈便宜的牛肉饼愈好。整个过程中牵涉进来的不只是全球食品公司与财团 (尽管他们是主要的驱动力没错)，还有政府、食品协会、学术机构，同心协力，一起为强迫喂养动物这种行为来背书。
今年食品化学学报出版了一篇研究报告，针对中国输入到欧盟的牛只饲料进行调查。它把焦点放在饲料的添加物，例如基因改造 (GE) 的微生物，在欧盟使用这类经过基因工程改造的有机物(简称GMO)是不被允许的。这包括在农作物中培育的GMO，基因改造过的DNA，或者用在喂食饲料中的成份。
特别的是，这项研究测试了从中国输入的B2—核黄素添加物。研究发现对一般的肉食消费者来说简直是骇人听闻，因为不只有基改微生物被发现嵌入B2的DNA中，甚至还有好几股DNA对抗生素有抵抗作用。
“进一步的测试发现它还含有染色体DNA，会把抵抗性带给具抗生作用的氯霉素乙醯转移酶，不只如此，这一株DNA还包含染色体外的质体，带有其他抗生素的抵抗基因。这些会连带使得细胞对抗生素、安比西林、卡那霉素、以及bleomycin， tetracycline， erythromycin等药物产生抗性。"
上面列出的所有这些都是目前用来治疗细箘感染和疾病常用的主流抗生素种类。在大多数国家中，对这些过度处方用药产生抗性会造成严重后果，因为这些所谓超级细菌已知会适应环境并学习如何感染整个医院或水道上的人。但现在这些基改微生物竟找到新的路径，深入欧洲的食品体系，这会意味着全球的食品体系都也将沦陷。
事实摆在眼前：中国的动物饲料里面添加了基改微生物，然后出口到欧洲补充给那些已经被强迫喂养的牛只，牛身上的肉再流入餐厅和超市，最后进入我们的胃。这些肉不只是含有我们父母亲没吃过的营养素，而且还供给了一大堆额外的基改分子，附赠对抗生素的抗体，完全免费！
我们都有能力去决定要吃什么，如果你选择了牛肉，最好花点时间去看看它是哪里来的，而且是用什么东西喂出来的！
