说起山城重庆，大家的第一印象可能就是火热，不仅天气“火热”，饮食上也十分“火热”，热情得让人难以招架。然而说起重庆的美食，特色的有不少，重庆的美食就是一个“麻、辣、鲜、嫩、烫”为特点，在很久之前就开始发展川渝菜系了，历史悠久。小编在这里整理了重庆十大美食排行榜，快来看看你吃过哪个吧。
1.重庆火锅
重庆火锅的鼎鼎大名可以说是重庆的一大名片了，让人一想起重庆就能立刻想起重庆的火锅。在重庆的大街小巷，无论春夏秋冬，火锅店的生意总是火热的，从中不难看出重庆人有多爱吃火锅了。重庆火锅最开始是在明末清初由重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫发明的饮食，原本是为了便捷好吃，如今受到了众多人的喜爱。
2.重庆小面
重庆小面是重庆的四大特色之一，其佐料便是重庆小面的灵魂所在。小面的种类非常丰富，可塑性强，变化多样，可以说每个人口味不同，对此都可以实现“个人定制”。重庆小面色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚，口感丰富，在寒冷的冬天吃一碗重庆小面绝对是一种享受。
3.山城小汤圆
汤圆我们都吃过了，但是重庆也有特色的汤圆。山城小汤圆是以糯米磨成米浆晒干后揉匀，包甜馅心煮熟的，小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯，看上去就像一颗圆润的珍珠一样，作为夜宵或者饭后甜品都非常适合。
4.辣子鸡
夏天没胃口时，吃辣子鸡是最好的选择了。辣子鸡是经典的川渝地区特色的传统名菜，主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。味道鲜香十足，麻辣过瘾，鸡肉外酥里嫩，辣中带着香，香中带着麻。
5.毛血旺
毛血旺可以说是川渝菜江湖菜的鼻祖了。毛血旺作为重庆的特色菜，也是少不了辣的。毛血旺以鸭血为制作主料，以煮为主，里面可以煮各种荤菜和素菜，可塑性极高，基本放什么都不突兀，汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓厚，十足过瘾。
6.菊花酥
重庆可不止辣这一美食，在甜点方面也很有成就。菊花酥是川式糕点中的传统油炸糕点，是用白面粉配上白糖、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟猪油等作饼炸制而成。不过制作菊花酥的难度很高，要做到外型美观的同时还要保证味道，着实不易。
7.叉烧包
我们常吃的叉烧包其实就是来自四川。川味叉烧包子的做法也是十分复杂的，猪肉以繁复的制作过程炒匀成馅，再用上等的发面包好放入蒸笼，色白皮薄，甜咸爽口，是早餐的首选。
8.豆花
豆花可是重庆市非常常见的一种小吃了，和火锅一样，走在大街小巷随处都能见到卖豆花的小店铺。重庆豆花不同于其他豆花，味道鲜香微辣，滑嫩可口，是很多长青人早餐的首选，一口香辣的豆花，开启新的一天。
9.重庆酸辣粉
酸辣粉不仅是重庆人喜欢，也受到了其他地区的喜爱。。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料，用红薯粉制作的重庆酸辣粉丝加上绿豆芽、鸭血、酸菜、炖豌豆等配菜，口感丰富，味道麻、辣、鲜、香、酸，汤中有油，吃起来却不腻。素有"天下第一粉"之美名。
10.烤脑花
重庆人喜爱烤脑花到了一种神奇的境界，串串冒菜店的冒脑花，街边的卤脑花，烧烤摊上的烤脑花，大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等，种类多样。脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，值得一试。
