粳米有许多分类，常见的种类有原产地为东北的大米以及原产地为江苏的圆米等等，超市也是按照其产地进行分类的。粳米与普通的米相比，有极为突出的特点。粳米与普通的大米相比更粗，同时也更短一些。粳米有非常强的粘性，即便是吸收了大量的水分，其膨胀的程度也不会太大。广东当地的人将其称为肥仔米，而煮粳米得到的米饭极为软糯香甜。
一、粳米产量不多
与普通的大米相比，粳米更为优质。许多产粳米的地区的人民更喜欢吃粳米，也极为享受煮粳米带来的优质体验。粳米有诸多分类，当中尤以珍珠米更为珍贵，并且极为优质珍珠米相较于其他粳米而言，产量较多。粳米与大米有非常显著的区别，那就是其更为吸水，粘性更强。
煮粳米时放入定量的水分，与大米相比，水分相同的情况下，粳米会更加湿润一些。由于吸引水分，粳米也会吸引大量的米虫，想使粳米防虫，则需要掌握一定的方法。可以在放粳米的容器当中放一些大蒜，然后将容器遮盖的极为严实。这样大蒜的气味能够驱除虫子，防止大米被虫子侵蚀。
二、放入食用碱
此外还可以将米放进瓶子当中，然后将其固定的非常牢固，遮盖得严密一些，虫子也不易进入这些瓶子内部。还可以在放粳米的容器当中放入花椒里，并且将花椒包在纱布当中，这样可以与米粒区分开。为了使防虫的功效更强，建议将花椒粒放在上中下三个位置，切记一定要将容器遮盖的严实，否则花椒无法发挥其原本的作用。
除放花椒之外，还可以放入一些干的海带。由于海带容易滋生水分，每隔十天就要将这些海带取出晒干，然后再重新放入。为米缸当中放入海带不仅可以防虫，同时还可以防湿，防止大米霉变。除放海带之外，还可以放入一些食用碱，再利用纱布或其他物质，将食用碱与大米隔开。碱性的物质能够有效的防止昆虫入侵，这样大米不仅会干，还会有效抵御住昆虫的入侵。大米更多是我国南方城市的主食，而北方人的主食大多是面食，北方为什么那么喜欢吃面食大家知道吗？
