其实只要是食物都会有保质期的，一般食物要是过保质期，就不建议继续再食用，所以藏红花一旦超过保质期限，就不建议继续饮用。如果食物超过了保质期限对人体还不会造成什么伤害，也最好还是不要继续食用，因为难免还是会有一些负面的影响。
一、藏红花的保质期
藏红花是世界上最昂贵的10种材料之一，这是很不错的一种药材。普通的藏红花的保质期限为2年到5年，但是如果是对于一些优质的藏红花来讲，保质期可能会更长。但是如果藏红花保存不当，可能存放几个月之后藏红花就会发霉，所以在保存藏红花的时候，一定要十分的注意。
而如果藏红花存放了6年之后还没过期，最好也不要饮用。藏红花的保存时间一旦超过了6年，其口感将会大打折扣。而且在一般情况下，藏红花如果真的存放了6年，基本上就已经是变质发霉了，所以对于存放了超过6年的藏红花还是不要饮用比较好。
二、保存藏红花的注意事项
在保存藏红花的时候，一定要对藏红花进行密封处理，如果没有密封处理，一旦长期跟空气接触，就会发生化学反应，加速藏红花的变质。密封处理好藏红花之后，最好要放在比较阴凉的地方进行保存。一般情况下建议把藏红花放到冰箱里面进行冷藏，这样可以使得藏红花的分子活性变慢，从而延长保质期限。
如果藏红花不能够放到冰箱里面冷藏着，一定要放在阴凉没有光照的地方进行保存。因为如果藏红花暴露在阳光之中，藏红花里面的一些成分就会受到光照的影响则发生了反应，从而加快变质。特别是在夏天，千万不能将藏红花暴露在光照之中，不然夏天温度高再加上晒着很容易就会变质。
