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盐是百姓调味的必需品，更是身体需要摄入的元素。
尤其是当年日本核电站泄露时，人民对于盐的需求更上了一层高度，中国大部分人民都陷入了加入了囤盐的热潮中。
好在最后专家及时制止了这一行为。
韩国天然海盐Korean natural sea salt
虽然现在一袋食盐才几块钱，每个老百姓都消费得起，但在古代来讲，盐不仅为老百姓的身体提供健康的保障，还承担着增加国家税收、巩固政治权利的责任。
盐对国家的作用秦国之前
从人类最初的诞生开始，盐就与人们的日常生活息息相关。
只不过最初的古人们没有谷物可以食用，只能依靠野果和生肉充饥。
但喝动物的血有一个好处，那就是动物血液中的盐分足够人们日常活动所需，不再需要人们单独寻找盐来维持身体能量。
当人类有了谷物种植的方法并渐渐过渡到农耕社会后，盐不仅就成了重要的生活必需品。
但盐又不像农作物那样有生长周期，可以自给自足，人们想要更方便地获取食盐，就只能寻找离盐产地近的地方定居。
但上古时期我国领土有限，产盐的地方只有一个，也叫盐池，就是现在的山西运城。
这样一来，古代的各种文化发源地都形成于盐池附近。
比如三皇中的尧、舜、禹分别选择在盐池附近的平阳(临汾)、蒲坂(永济)和安邑建造城池。
据说当年皇帝和炎帝的版权之战、黄帝炎帝联合部队与蚩尤的阪泉之战都是因盐而起。
到了春秋战国时期，盐在诸侯们称霸的道路上依然占有重要的地位。
可以说掌握了盐就掌握了遏制其他诸侯的命脉，盐不仅可以作为贡品交纳赋税，若是想获得其他诸侯国的支持，盐可是一大利器。
对于国内没有盐池的诸侯来说，用盐威逼利诱可以达到事半功倍的效果。
山东省枣庄市台儿庄古城城镇生活场景浮雕
春秋时期的盐池在晋国的版图内，而盐是不论身份地位都需要买的物品，这就使得拥有盐的晋国成为了春秋五霸之一，晋文公能在那段历史上留下浓墨重彩的一笔，与盐有着密不可分的关系。
到了战国时期，人们已经掌握了提取海盐的方法，齐国和燕国因为身处海边，自然也就通过贩卖海盐使得国家实力日益增强，纷纷成为战国七雄，齐国的齐桓公更是成为了春秋霸主。
在这个得"盐"者得天下时代，秦国当然，不堪落后，先是秦孝公商鞅变法后获得了安邑盐池，接着秦惠文王夺得了蜀国(井盐丰富)，后来秦昭王又派人开凿盐井。
在秦国一步步掌握盐的同时，秦国国力也一步步增强，最终统一了天下。
秦国之后
汉武帝在位期间由于连年与匈奴争战，导致国家经济大幅度下滑，国库空虚，难以维持军队及战争的开销。
为了能缓和当前的困境，汉武帝将目光汇聚到了盐身上。最直接也是最简单的办法就是卖盐换钱，维持国家运转。
所以汉武帝将盐和铁垄断为国家运营，并设置了严厉的刑法惩罚私自卖盐和卖铁的人，一旦被发现，私自贩卖食盐，就要砍掉左脚大拇指。
普通百姓家可以不买铁，但一定要买盐，所以汉武帝这一垄断行为很大程度上缓解了国家经济。
可是刚刚实行的官营体制还不健全，再加上官方售卖的食盐质量太差，这就引起了百姓怨声载道，私盐兴起。
所以虽然在汉朝时期盐的经营权归政府，但实际上是时有时无。
到了唐朝时期，虽然之前的各种盛世为国家积累了一定财富，但安史之乱爆发后唐朝开始走下坡路，虽然最终平定了叛乱，可国库已经耗费的所剩无几。
无奈之下之前被淡忘的食盐官营制度又被重新提起。
不仅盐要实行专卖制度，而且收税收极高，就连瓷器，酒，茶叶等都实行专卖制度。
但这些都是奢侈品可有可无，而盐是生活必需品，所以盐的税收占据着主要地位，而且盐的税收越来越高。
虽然盐的价格比较亲民，但消耗量大，最终汇聚到一起的财富自然就十分吸引人。
为了钱铤而走险的人也就诞生了，一些有资源、有人脉、有背景的人开始打起了贩卖私盐的主意，并且私盐售价低于官盐。
而且在贩卖过程中不仅可以得到诱人的财富，同时也能教到各路朋友。时间一长，钱多人广的私盐贩子就容易产生异心。
唐朝后期的黄巢就是贩卖私盐起家，利用贩卖私盐的钱来招兵买马，购买粮草和武器，同时也贿赂官员。
在当时唐朝政府无能，节度使佣兵自重的背景下，黄巢的起义给风雨飘摇的朝廷带来了不小的麻烦，加速了唐朝的覆灭。
在唐朝之后，收取盐税已经成为了基本国策，而且盐税已经成为了国家最稳定的税收，在不知不觉中也改变了国家的本质。
比如宋朝是凭借武力夺取了天下，但宋朝的富足使得朝廷上至皇帝下至百姓都有奢侈之风，宋朝统治阶级每日声色犬马、不思朝政。
盐税收入高就是导致宋朝腐败的重要原因。面对外族的叛乱，为了能保住自己荣华富贵的生活，朝廷大多会用钱安抚骚扰边境的国家。
比如澶渊之盟宋朝赔给辽国一大笔钱，其实这笔钱只是来自盐税的一少部分，也有一部分钱让宋朝的皇帝收拢人心，尤其是俘获军人的心，毕竟只有获得军队的支持才可以使自己的权力更加牢固。
盐对于国家的作用看似复杂，其实归根结底用一个字就可以概括——钱，用贩卖食盐的钱可以维持一个国家的运转，也可以使皇权更加稳固。
但对于百姓来讲，盐的作用是多种多样的，除了提供身体必需的元素外，还有着充当古代冰箱、丰富食品种类等作用。
在古代那个没有污染的环境中，夏天的炎热程度比现在的夏天要厉害得多，而且还会有人因为太过炎热而死亡。
在如此炎热的天气中想要保持菜、肉等食物不变质，百姓唯一用得起的"工具"就是盐。
将蔬菜中加入盐可以制成咸菜，将肉中加入盐可以制成腊肉，将奶中加入盐可以制成奶酪，这样一来百姓就可以将食物保存很长时间不变质，既节约粮食又能省下一大笔钱。
因为有了盐，人们也可以吃到其他地区的特产。
比如商人可以将海产品腌制后运往内陆地区，使内陆的人们也可以吃到海鲜，既能满足百姓的口腹之欲，也能促进远距离贸易、运输的发展
甚至在某些特定时候，盐还可以当做货币流通在市场上，有些农民会拿盐去换取粮食，有些朝代甚至会将盐当做俸禄的一部分发给官员。
由此可见，岩在人们生活中占据着多么重要的地位。
小小的一袋儿盐，往小了说，可以保证人们日常所需的营养元素，保障身体的健康。
往大了说是国之根本，甚至可以左右一个朝代的生死存亡。
到了科学发达的现代，虽然我们有了形形色色的调味品，但盐依然是我们饮食中最重要的部分。
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