TIPS：本文共有 645 个字，阅读大概需要 2 分钟。
分子料理很神秘？其实你也吃过。
分子美食学其实是食物科学的一个分支，是一门研究食物在烹饪过程中发生的物理和化学变化的科学，而分子料理就是应用此门科学的料理。是一种食物科学和烹饪艺术的结合，通过观察认识在烹饪过程中温度变化、烹饪时间长短、不同物质相遇令食物产生各种物理与化学变化，进而分析、重组及再创造……
分子料理在许多人耳中应已不是陌生词彙，外型崭新但味道熟悉或是外型熟悉但口味却大变样的食物，颠覆了我们对食物的固有认知。与蛋黄一般的芒果球，鱼子酱形状的甜瓜、鸡尾酒味道的意面、凝胶状的酒等等，精緻又美丽哟，真是给我们打开了饮食界新世界的大门。但是，你知道棉花糖也可以算作分子料理幺。
原文网址：kknews/zh-tw/food/gmar9.html
分子料理最经典的几道美食
网友评论：恩，说真的
我还ˋ第一次听到所谓的＂分子料理＂
完全不知那是啥啊
不过网页上面介绍的食物，点心倒是吃了不少
抱歉，小子我没读啥幺书，只知道吃
知道这个名词，也大概知道是什幺玩意
但没有兴趣去吃这种料理
本来没听过分子料理
但经过很多方面的资讯才慢慢了解那是什幺呢
给我一碗便宜又大碗的滷肉饭，能吃饱就好，味道再丰富也是屁一场。
radwang 发表于 2018-4-6 17给我一碗便宜又大碗的滷肉饭，能吃饱就好，味道再丰富也是屁一场。
真是低俗.....不过大多数人都是这幺想的吧(包括我)?
不管他是什幺料理好吃能吃就行了
怎样料理不是我的专长我只负责吃就好了
我要是能做出完整的三菜一汤我都佩服我自己了~分子料理???那是啥咪??
我们转型不易，新知识内容立足于正能量、实用，觉得《分子料理》对你有帮助，请留言收藏！
