太二酸菜鱼创始人：做梦都不敢想，当时只是试一试，结果没想到拯救了整个公司！半年挣了1.25亿，五年开了126家店，还帮助母公司“九毛九”成功上市，如果没有“超级合伙人制”，太二酸菜鱼不可能有今天！
太二酸菜鱼的母公司是“九毛九”，1995年在海南开了第一家店。在之后的十几年内，九毛九一直表现得相当沉寂，发展非常缓慢，总共才开了不到20家门店。
然而到了，九毛九负责人管毅宏仿佛突然开了窍一般，用非常先进的思维，开创了太二酸菜鱼这个品牌。在五年内开了126家店，在上半年营收12.7亿元，利润高达1.25亿元！这种快速发展的势头，受到了资本的推崇，帮助九毛九成功上市，市值高达137亿港元！
太二酸菜鱼基于对人性的思考和市场的把握，提出了三条看似“反人性”的操作！
一、极致的单一。太二酸菜鱼只卖一种产品，就是酸菜鱼，而且不能加辣减辣。这其实是一种双向选择，一方面会极大地简化店铺的管理成本和时间成本，实现标准化运营。不管是准备食材还是上菜都会变得非常简单，只需要五分钟就可以出餐。另一方面对于用户来说，单一品类，独特的口味，加深了记忆点，最后变成吃酸菜鱼必然会想到太二酸菜鱼。
二、把口味做到极致。既然只做一个品类，就必须把这个品类做到天下第一。为了做好酸菜鱼，创始人管毅然宏测试了无数种鱼类，最后选择了口感最好的加州鲈鱼，配合麻辣口味的做法，让人吃后难以忘怀。
三、利益捆绑的“合伙人制”，太二酸菜鱼一直强调口味，品质的重要性。为了把美食做到极致，必须要让全体员工上下一心，把每个环节做到最好，最后太二酸菜鱼推出了适合自己的“超级合伙人制”！
超级合伙人制的理念是：上下同心，利益共享！目标是：把服务做到极致，让门店无限裂变！
具体实操步骤如下：
一、出资分红占比：每开一家新店，公司总部出资20%，门店高管出资80%。等门店赚了钱，公司总部要收取30%的利润分红，剩余的70%由门店内部根据出资和贡献情况进行二次分配。
二、店长培养计划：门店需要每年培养一名店长候选人提供给总部，总部对候选人进行培训和考核后，如果考核通过，候选人便可以自己开一家新店，成为新的店长。而培养他的老店长可以在新店长中投资占股5%，享受每年的分红。
三、新手保护期：新店开店的三个月内，为新手保护期。这期间门店经营的所有成本和亏损，全部由总部承担。三个月后，总部要求门店实现盈利，否则需要门店自己承担亏损。半年后，如果门店仍未实现盈利，将考虑闭店。
“超级合伙人制”有三大好处：一、激励了门店管理层拼命干活；二、解决了管理人才短缺的问题；三、实现了门店的快速裂变！
事实上太二酸菜鱼的“超级合伙人制”只是合伙人制的一种，合伙人制是最近几年，很多老板极为推崇的一种企业机制。通过利益捆绑，实现了业务和门店的快速裂变，业绩数十倍的猛增！
如果你也想落实合伙人制，你首先需要跟参与人员签订“员工入股协议、分红协议、竞业禁止协议、保密协议”等等，让合伙有章可循，有法可依。
这些协议都放在“股权实操工具包”当中，除此之外，工具包当中还包括800份股权相关的协议范本，包括“员工入股协议、公司合伙协议，股权激励范本，股权融资范本，股权众筹范本，各类型公司章程”等等，总有一个是你需要的。
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#连锁商业模式#反共识的太二酸菜鱼，为何6年时间开店150多家，营收超12亿？
一道菜成为一个品类，酸菜鱼是典型代表。宣称“酸菜比鱼好吃”的太二酸菜鱼毫无疑问是这个品类的佼佼者。
作为上市公司九毛九旗下的重要子品牌，太二的发展过程给网红餐饮打造了一个标杆模型。
分析太二的核心内核，有几点核心可以给餐饮从业朋友重要启示：
1、品类选择。酸菜鱼是爆发品类，市场份额从70多亿增长到现在近200亿，太二的管理层果断地抓住了风口。
2、定位精准。太二定位年轻化，纯吃饭的场所，弱化用餐社交功能，并简化餐饮外的服务，来了就好好吃饭，不要搞那么多花样。这也是一条明显的反共识的做法。
3、标准化的运营。这方面太二的做法是做减法，SKU，就餐流程，就餐场景通通做减法，简单易复制。菜品就一道鱼，一种口味；门店用餐环节都是客人自助，店员除了上菜和提供餐具以外，几乎没有其他服务；用餐场景门店只提供2人桌和4人桌，多了不接待。流程的简化极易沉淀标准化，才能快速扩张。但这些简化又都是反共识的。
4、个性化反向营销，好口味支撑下强化传播效应。反向营销优点在于容易引起消费者关注，且符合90后个性化趋势，但必须有核心竞争力作为支撑效果才能持续。
5、强大的管理和运营能力带来行业最高的翻台率和坪效。太二的翻台率达到4.9，海底捞才4.8。
如此竞争激烈的餐饮红海中，新型品牌到底应该如何破局呢？
总结起来就是两点：第一，沉淀一个比竞争对手牛逼的单店盈利模型。第二，把这个模型标准化复制到全国各地。#太二酸菜鱼上天猫#
那么多酸菜鱼的，为什么只有“太二”是第一品牌？
5岁的太二，如何从零做到120家直营店，
第1酸菜鱼品牌，凭什么？
答案是员工合伙制。
一、总部全额出资，店长不用出钱，分20%分红股，
只要在店里干满5年，20%的分红股直接变成注册股。
二、直营店每年提取20%的发展备用金。
三，公司采用合伙制721模式方案。
让老店长培养新店长，
老店长只要培养一个新店长，
在新店中他占10%，新店长占20%，总部占70%，
开新店的钱是由发展基金出的。
因此老店长只要愿意培养人，
开10家店就等于他不用掏一分钱，
就开了一家属于自己的直营店。
这个方案想要落地，
就需要跟员工签订：
在职分红协议
股权合伙协议，
进入退出协议
这些方案都在左下角的股权方案工具包里，
你用的时候打印出来就可以了。
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靠10块钱的面成功上市，一年营收20亿！诞生10多名亿万富豪，50多名千万富豪！还开创了“太二酸菜鱼”等成功品牌，操作方法很简单，只因为效仿了“海底捞”的门店扩张模式！
这家面馆就是九毛九，来自山西的一个品牌，创始人管毅宏具有非常前沿的思维！当同行都在效仿海底捞的服务时，管毅宏反其道而行之，派人学习了海底捞的门店裂变“721”制度，开创了专属九毛九的快锁裂变方法。
管毅宏说：任何连锁企业想要快速实现扩张，服务是必不可少的，缺少“轻管理、轻资本、低风险、高效益”的管理制度，再好的连锁经营也做不大！
九毛九之所以能成功，是因为管毅宏提前洞察到这个市场趋势，并且将这个制度实操在门店经营中，实现了年营收20亿！
“轻管理、轻资本、低风险、高效益”的核心是为企业培养一批“同心共享”的合伙人，让企业不再是单打独斗，而是一群人共同奋斗，合众人之力把企业越多越大，越来越好！
这套模式的具体操作方法是：
第一，股权分配
每个门店的合伙人分为两个部分，一是总部，负责投资，把握门店的战略发展方向，持股70%；二是合伙人店长，负责门店经营，不参与投资，持股20%。
第二、分红分配
设置动态分红制，在总部投资成本回本之前，总部和店长的分红按照7:3进行分配；等到总部的投资成本回本之后，总部只拿30%的利润分红，其他的给店长和店长做分红激励。
第三，多元化收入
每个店长每年要进行考核，其中之一的考核制度就是人才培养，店长每年至少要培养一个新店长，每培养一个新店长，给老店长10%的分红奖励，和新店“共享成果”，为了让新门店持续盈利，老店长会带领新店长共同成长，提高门店盈利。
九毛九用这套模式成功用一碗面做到上市，一年营收20亿！还让打工人因此成为亿万、千万富翁！简直比创业的风险低了百倍千倍！
其实这套模式之所以能够成功就在于合伙人制，原本操心门店的只有总部的管理层，就算管理人员再多，也很难覆盖到全国几百家门店，合伙人制让各个门店店长实现自我管理，总部只需要负责战略规划，全国各地的门店就能实现自动化运营！
如今这个人才竞争异常激烈的市场，只有让员工感觉自己的能力得到提升，价值得到实现，收入跟得上付出，员工才会全心全意为企业卖命，共同创造更高的业绩！
这套模式表面上看起来是将门店的收益分出去，事实上并非如此！
“水果之王”百果园，原本员工每个月拿着固定的工资，对门店的服务水平、鲜果损耗、盈利等等毫不关心，上班玩手机消极怠工，对顾客爱理不理。
企业盈利逐日下滑，七年亏损两个亿，创始人走投无路，采用以上的“合伙人制”，把百果园变成一个创业平台，员工组建创业团队，自主经营，让员工在这个平台上自己当老板。
实施合伙人制度后，百果园的员工一改消极怠工的作风，工作积极性大大提高，百果园的销售额每天同比增长20%，每个月的利润增长50%以上，合伙员工的收入增长了240%！
表面上看合伙人制让企业的盈利变少，事实上，合伙人制通过把员工变成合伙人，让企业从过去的单打独斗，变成团队作战，员工比老板还希望企业的盈利增长，企业只需要负责战略规划，员工自动自发为了利润奋斗！
如果你也想实施合伙人制，实现业务和门店的快速裂变，业绩数十倍增长，你首先需要跟参与人员签订“员工入股协议、分红协议、竞业禁止协议、保密协议、进入退出协议”等等。让合伙、员工激励有章可循，有法可依。
这些协议都在下方“股权系统工具包”当中，除此之外，工具包当中还包括800份股权相关的协议范本，包括“员工入股协议、公司合伙协议，股权激励范本，股权融资范本，股权众筹范本，各类型公司章程”等等，总有一个是你需要的。
安井酸菜鱼，0分钟秒变大厨！
每次下班回到家都不知道吃啥，想要快手又美味的速食；
但大部分速食太高脂不健康，对我的身材管理很不友好o，
但是偶然发现的‼️/安井酸菜鱼真的解决了一人食的所有烦恼！
我一定一定去要强烈安利给姐妹们
不会还有人不知道安井是二十年的老国货品牌吧！
口味也是一绝！
本身我就是个很爱吃鱼的人（鱼肉低脂高蛋白！）
-这款酸菜鱼拆开55包料真的震惊我：
黑鱼片、老坛酸菜、鲜花椒、芝麻、酱料…
-口味和饭店里没啥区别，鱼肉口感很赞，感觉这鱼5分钟前还在活蹦乱跳
全程只要10分钟就能get一份绝美酸菜鱼～
Anjoy/安井冻品先生酸菜鱼*5包+筋道面5包2595g/半成品快手菜
九毛九的魅力，在于其品牌的塑造及推广。管毅宏曾如此说：“做一个品牌，你要看清楚你的顾客是谁？你的消费场景在哪里？还要在消费者里面细分你的顾客，是年轻人还是中老年人，他在什么样的场景下消费。”
一波说优质财经领域创作者
酸菜鱼卖得咋样？九毛九管毅宏趁反弹套现8.88亿港元
#连锁论语#210611「采用母子品牌扩张业务时应保持消费者和消费习惯延续性」母子品牌是进行业务扩张最常见的方式之一。新品牌可以借助母品牌的势能，以最小的成本、最快速地打开市场，但同时也最好能延续母品牌主流消费群体的消费行为和习惯。比如，近几年炙手可热的新式酸菜鱼品牌“太二”，借势推出了主打水煮鱼等菜品的川菜品牌“太二前传”，但人均客单价从原来的80元迅速飙升至150多元，增幅将近一倍。这意味着母品牌的主流群体大概率不会成为新品牌的客群。【#榷事如此#，做#连锁#确实如此！】via陈引榷
杭州的网红店“新安江奶酸菜鱼”你还敢吃吗？
自从315曝光了“脚尖上的酸菜”，所有与酸菜有关的门店或产品变成了众矢之的，大家看到酸菜二字便避而远之。
那么，杭州的网红店“新安江奶酸菜鱼”老板说，他们的酸菜跟 315报道的湖南土坑刨制的酸菜没有关系，他们的酸菜是来自四川的李记酸菜，是一个有着30年的老品牌，请食客们放心。
另外一家全国连锁的太二酸菜鱼店，门口张贴了一张声明：太二使用的酸菜为密封坛子腌制，供应商为四川民福记食品有限公司和吉香居食品股份有限公司，与央视“3·15”报道中涉及的酸菜生产企业没有合作关系。
所以，尽管315曝光的湖南康师傅使用的酸菜有问题，并不代表所有市面上的酸菜都有问题，不能一棒子打死一群。
对此，你怎么看？#杭州头条# #食品安全#
中国农业市场要翻天了！把大米装进易拉罐里，比同行卖的贵3倍，销售额还能突破3亿，创始人姜丰放出豪言：“如果说中粮是绿皮火车，我们就是高铁或是飞机”。它就是中国首家原创罐装鲜米品牌“龙米家”，没想到最传统的行业也能做出新花样，看懂它的玩法后，你就会发现就算是油盐酱醋都能这样卖出高价。
首先是打造品牌差异化。
一罐米一家人一顿饭，主要针对的人群是26岁到46岁，北上广深一线城市一亿中产家庭，这些人不咋做饭，对粮价不敏感，产品使用便利，无需洗涤，无需丈量，一罐米配一灌水，即可为一家四口的餐桌呈上一顿可口米饭。而这些大米都是精心挑选的五常大米为主，科技充氮，生鲜级别的罐装大米。
有的人会说，易拉罐装米是“华而不实的噱头”，无非就是想薅消费者的羊毛。实际上，龙米家其实是六块钱的米，用六毛钱的瓶子装。你看可口可乐、王老吉、六个核桃，这个罐子的成本不可能高。易拉罐是世界上最便宜的包装，环保、科技。相比起来，塑料袋装米有污染，长期暴露大米还有变质的风险，还不如罐子周转高、效率高，全部机械化，又能够再利用。
其次，线下跨界与餐厅合作。
目前龙米家已经成为高端连锁中餐的首选大米品牌，已进驻500+品牌餐饮门店，成为五星级餐厅、米其林推荐餐厅、黑珍珠推荐餐厅（全国仅评选50家）的指定用米，包括保利洲际、太二酸菜鱼、佬麻雀、九龙冰室、蔬稻、客语等知名餐饮品牌。
其米饭升级为5元/碗，按成本价把大米卖出去，要求店员当这顾客的面，掏出精美的易拉罐，现场煮饭。只要成交，餐厅就能拿到0.5%-1.5%的分成，妥妥的双赢，实现了单店卖米年利润超过50万元，两年时间就在广东地区开出了45间店铺。
最后，龙米家直接面向C端用户，把握住了年轻人的需求。
6年多以来，龙米家的消费者达120万，会员家庭45万，深度利用社群模式，打造卖米、吃米、送米三位一体的会员销售服务体系。，龙米家在广州成立了鲜米中心，18个小时内就能把现磨大米送到粤港澳大湾区家庭、餐厅和社区。
龙米家大米出来之后就装成罐，在京东、淘宝、微信开卖，中粮的大米从离开田地到消费者家里，没有三四十天出不来；而龙米家三四天就结束了，从产品成型到消费者手里也就三四天，可以直接跟消费者见面，何况社群里还有一百多万复购会员，可以说是离消费者最短最快最近。
你以为这就完了吗？龙米家同时还把消费者变成自己的合伙人，也叫作代言合伙人，不掏一分钱就有几十万的用户心甘情愿帮它打广告，我们来看看它是怎么做的？
线上渠道覆盖了主流电商，以及微信、各大企业及物业社区等，并实行消费返现，消费者每下一单可返现 20%，按照人均每年需吃掉140斤米的量来算，如果成为龙米家合伙人，每年可节省回赚6000+元。
更可观的是所有消费者都可以在龙米家0元开设小店，低门槛创业不仅自购省钱，分享赚钱还获得官方物流、培训、售后等全方位支持自购与他购均无售后之忧并且大米为家庭日常必备物品，目前线上渠道的复购率已经达到了35%以上。
在互联时代，用户数据就是企业金库，可怕的是你卖了无数的东西，却没有跟用户发生关系，当你的企业有1000个铁杆粉丝，还能让这1000个粉丝帮你免费裂变更多的用户，那这个企业将有无限的可能性。只有思维打开了，市场才会变大。
陈平老师在《互联式盈利思维》这本书里教大家如何设计代言合伙人模式，不光是门店、互联网平台、公司都可以学习。
把每一个人都变成我们的代言人、分销商和渠道。但是做代言合伙人要注意三条：
①业务在线化。只有你的业务实现了在线化，才可以像滴滴、美团，包括像围观的线上平台一样，轻松自由地实现在线分享。
②返利机制。比如微观在市场上有几万个代言人，他们都在做分销和转介绍。而且我们不用给他们发工资，只需要做个信息在线化的返利机制。
③粉丝社群。我们在做业务在线化和返利机制之前，必须要经营粉丝。当你的企业有1000个铁杆粉丝，那你的企业将无所不能。
这本书涵盖了超过30个行业的创新转型，不光是传统行业，任何行业都能重新再做一遍，例如：让企业利润暴涨的3大引擎，9大杀手锏；未来黄金风口：S2B2C模式，整合上游，并购同行，赋能下游；企业面临的五大生死劫：产品不好卖、利润薄如刀、人才留不住、渠道在失灵、重资产运营。
......
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互联式盈利思维
靠一碗面上市，年入20亿，市值突破496亿，荣登港股餐饮企业的龙都企业，造就了10位亿万富豪和50位千万富豪，这家企业就是太二酸菜鱼的母公司九毛九集团。
这家集团孵化了9个品牌，400多家门店。这400家门店是如何复制过来的？靠的就是一套机制，一套人才复制合伙人机制。核心法则就是721法则。
那什么是721法则呢？
当我们成立一家门店公司出资70%，店长出资30%。在这家门店回本之前，公司就按照出资比例，进行7比3的这样一个利润分配。等到这家门店利润回本之后，公司按照30%，店长按照70%的利润分配。
当我们这个门店再扩张新门店的时候，我们老店长在这个新店中占10%，我们的新店长占20%，公司还是70%，所以这就是721法则。
这个新店长考核期有两年的考核期，主要考核他的经营能力。当这个新店有了利润之后，会将新店的利润的5%到10%拿出来作为储备发展基金，是什么意思呢？
就是说我们作为另外一个新店的储备金，那即使我们未来一个新店有亏损，但是也并不影响通过这样一套机制，解决了人才负责难留人难的问题，同时激发了员工的积极性。
所以在九毛九集团在资本的助推下，将餐饮的版图再次推向了一个新的浪潮，值得我们每一位餐饮企业家学习。
马云曾说，雇佣的时代将被淘汰，未来是合伙的时代，而且“合伙人制度”最大的好处就是没有局限性。各行各业都能够完美复制使用，除了百果园，还有德佑、永辉、西贝、海底捞、华为等等这些很多大企业，都已经在用合伙模式扩张裂变，占领市场。
那传统企业老板们，该如何在公司里落地呢？这4大步骤教你实操落地：
第一步：投资
公司投70%，店长投30%，公司与店长共同投资，员工渠道化，渠道员工化，不仅能缓解总部资金压力，也能让店长成为老板，利益共享，风险共担。
第二步：分红
回本前公司分70%，店长分30%；回本后公司店长各分50%；避免优秀店长嫌比例太低，出去自己创业，让店长更有积极性。
第三步：人才孵化裂变
①跟薪资挂钩：老店长每年必须培养一名新店长，老店长不用投资，即可在新店享有10%分红；
②跟晋升挂钩：师父+徒弟门店超过10家，师父即可晋升一级，拿更高的奖金
第四步：超额分红
①给团队定基础目标，可参照过去半年，团队只要按部就班干就能完成的目标
②超过目标部分的利润：给员工分50%；团队完成越多，能拿到的分红也就越高。
所以连马云都高喊，未来是合伙人时代！如果你想了解更多商业案例，建议你持续关注我们的账号，每天一个深度干货案例，从思维认知，到落地方法，教你打通爆品海量引流、裂变式合伙创业、社群营销模式，把你的企业重新再做一遍，实现裂变式增长！
