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今日入伏，天气愈发炎热，吃水饺成为了很多家庭的必备选择。在我家，少不了的就是清淡又鲜嫩的馅料。鲜嫩的肉和蔬菜搭配，简单清爽又不失营养。每一口水饺都是满满的幸福滋味。而且，我们家的水饺不仅仅是水饺，搭配的清汤更是美味可口，上桌后连汤都不会剩下。这样的一顿饺子餐，既能填饱肚子，又能营养均衡，一直是我们一家人最喜欢的暑期美食之一。在这个入伏的夏日，一顿清淡可口的水饺餐，成了我们家的最佳选择，让人倍感安心和满足，也为炎热的天气增添了几分惬意。
经典音乐:《想你的时候只能问月亮》
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【本期导读】今日入伏吃水饺，我家少不了这馅，清淡又鲜嫩，上桌大人小孩抢着吃，连汤都不剩。
夏天除了爱吃凉菜冷饮之外，就是爱吃饺子了，前前后后我也给大家分享了有多种饺子馅的调法了，可见小编本人也真是一个爱吃饺子的人，今天要跟大家分享的是韭菜馅饺子的调法，再搭配几样我们最常见的食材，鲜香又美味！喜欢的朋友一起来看看吧。
【准备食材】韭菜1小把，胡萝卜2根，鸡蛋2个，胡椒粉少许，蚝油少许，盐适量，木耳10克，虾皮5克，350克面粉，淀粉50克，食用油适量。
【制作步骤】
1.首先把食材准备好，准备一个小碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.然后把胡萝卜擦成丝，在胡萝卜丝里撒上一点食盐，用手抓均匀，这样很快就能腌出胡萝卜的水分，然后用纱布把胡萝卜包起来，用力挤出胡萝卜的水分，挤到一个小碗里，然后把胡萝卜丝再剁碎一点，放一旁备用。
3.然后准备一个大盆，里面加入250克面粉，50克淀粉，少许盐，然后加入胡萝卜汁，如果胡萝卜汁不够，就在加适量清水，把面粉搅拌成絮状，再揉成面团，放一旁发面10分钟。然后把鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用。
4.接着把韭菜清洗干净，切碎一点，与胡萝卜装在一起。再加入适量食用油，和鸡蛋碎，木耳碎，虾皮少许，胡椒粉少许，蚝油少许，搅拌均匀备用。然后把面团取出，搓成长条，切成大小一致的剂子，然后用擀面杖全部擀成饺子皮，用勺子舀一勺馅儿在饺子皮中心，然后收口捏实，捏成自己喜欢的样子。
5.全部制作完成以后，起锅加入一大碗清水烧开，把饺子下下去，刚开始用勺子轻轻跟一下锅底，以免粘锅等饺子全部煮浮起来来了，说明饺子就熟了，关火装盘即可，这道饺子非常好吃，既有韭菜的鲜香，还有胡萝卜的香甜，喜欢的朋友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
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