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《江南莲花人特有的血鸭情结+专属家乡的味道！》是一部关于江南地区特色美食的纪录片。从古老的莲花人文化中提炼出来的血鸭，是江南人的情结和骄傲。这部纪录片通过探访血鸭的制作过程和与当地人的交流，展现了血鸭在江南文化中的独特地位。同时，片中还呈现了家乡独有的美食文化，将观众带入了一个香气扑鼻的美食世界。无论是古老的传统制作工艺还是当地人的热情款待，都让观众感受到浓浓的家乡味道。这部纪录片不仅是对美食的赞美，更是对江南地区文化的传承和弘扬。
在中国有这样一个地方，它的名字听起来特别的唯美，让人想到一句话：出淤泥而不染。想必大家听了这句话之后，应该知道我说的是哪一种植物了吧。恭喜你答对了，我想说的就是莲花。不过，我今天要跟大家说的这个“莲花”，不是你们以为的那个“莲花”。我说的是在江西省一个叫做莲花县的地方。
在这里，有一道非常文明的美味佳肴——莲花血鸭。这道菜基本上是每一个酒家饭店必须共用的一道名菜。而且民间流传着这样一句俗语：途经莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙。不知道大家对于莲花血鸭了解多少呢？其实在莲花县这个地方，莲花血鸭可以说是人人爱吃家家必备的一道美食了。这个菜它选用当地土生土长的鸭子，加上当地上乘的米酒，茶油，红辣椒等，经过厨师精心调制烹饪而成的。做好的莲花血鸭吃起来特香，美味鲜嫩可口，非常下饭。而且现在莲花血鸭在该县已经形成了一种饮食文化。不管是在农村或者城市，你都可以看到这里的人总是会杀只鸭打牙祭。而且城乡所有的餐馆主打菜毕竟是莲花血鸭，外地来的客人到这里选的第一道菜也肯定是这道特色菜，而吃过这道菜的人，没有一个不称赞它的美味。
说起莲花血鸭的历史也是非常久远了。据说在古代宋景炎元年，当时各路战起云涌，各路英雄豪杰聚集在一起商量着举国大业，当他们准备帅旗的时候想要饮血酒盟誓，但是当时没有鸡子，便杀鸭取血代之。当时这个场面非常隆重，一路豪杰都是端着一壶的学酒站立在帅气面前，神情严肃。忽闻文丞相驾到，大家欢呼雀跃，非常高兴便嘱咐厨子烧菜，欢迎丞相到来。
由于比较慌张，厨子就误把血酒当做辣椒倒入了菜锅里。等发现的时候已经晚了，他又害怕被怪罪，只能小心翼翼的炒着菜。突然他闻到一股香辣味，仔细一看原来锅里面的菜已经成浆糊状，尝了一口发现味道比之前还要好吃。直到这道菜端上去之后，文丞相一尝便赞不绝口，问这是什么菜？厨子便回答是血鸭。随后文丞相便站起来跟各路豪杰相聚一堂，商量着聚国大业，说到我们喝血酒吃血鸭，誓与敌人血战到底。由此便有了这道血鸭的由来。
而这道莲花血鸭也就开始名扬天下，世世代代被流传了下来，直到现在还被人们一直沿用。甚至这道菜曾经被作为一道特色菜，受到毛主席的赞扬呢。其实莲花血鸭这道菜也是选用的本地地道的食材，所有的食材都是当地土生土长的。最后经过本地厨师的精心调配，制作成的一道特色菜肴。这道菜除了要用当地的地道食材之外，最关键的还是在于对血压的处理。据说在杀鸭子放血的时候，必须要用筷子不停的搅动，流着碗里的鲜血，使之成为浆糊状，不能让它结块，最后放着待用。同时还要放入适量的水和适当比例的米酒。要做到这两点都是需要根据多年的经验和技术来决定的，因为多了少了都会关系到这道菜的美味。
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