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蜂蜜的凉热性是不同的，是根据蜜源而定的，蜜源不同凉热性不同。其中蜂蜜分为很多种，根据源头而定，可以分为黄连蜜、枸杞蜜、枣花蜜等等，这是由于蜜蜂采集的花蜜种类不同而造成的。这些蜂蜜中，黄连蜜、洋槐蜜等是凉性蜂蜜，有去火的作用，可以治疗因为上火引起的腹痛、便秘等疾病。热性的蜂蜜也有很多，如枣花蜜、枸杞蜜、茴香蜜等等，这就不适合易上火的人食用了。
一、蜂蜜的营养价值
蜂蜜是家喻户晓的滋补食品，是蜜蜂收集来的花蜜，然后经过精心酿造后得出来的，富含大量的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸等，营养成分高达180多种，是一种天然食品，食用之后对人体的健康大有益处，可以促进治智力的发育，防止皮肤长皱纹，并且还能美白、养颜。不仅年轻漂亮的小姑娘爱喝，老人小孩都可以每日摄入，是利大于弊的。蜂蜜除了营养价值高，还有很好的药用价值，可以外用治疗伤口，是一款极好的产品。
二、如何食用蜂蜜
蜂蜜不仅营养价值高，味道还非常甘美，里面含有甜味物质，吃过之后能让人感觉心里甜蜜蜜的。蜂蜜的吃法有很多，新鲜的蜂蜜是可以直接饮用的，这时的蜂蜜十分浓稠，有明显的香味。或者将蜂蜜做成茶水，如蜂蜜柚子茶、百香果蜂蜜茶、果茶等等，这是奶茶店的火热饮品，大部分人都会选择这种方式食用蜂蜜。也可以用蜂蜜冲泡牛奶，或者将蜂蜜涂抹在糕点上食用等等。
蜂蜜的食用方法有很多，热爱蜂蜜的人绝不会漏任何一种。但是，食用蜂蜜之前，要清楚其品性，因为体寒的人食用了凉性的蜂蜜，对身体健康无益；例如荔枝蜜和蜂蜜的区别就很大，而且如果体热的人食用了热性蜂蜜，容易上火便秘。只有清楚了其品性，饮用了之后才能起到事半功倍的效果，才能将蜂蜜的益处发挥的更好。
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