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“糖精”（Saccharin） 对于现代人来说并不陌生，它是一种不含热量的甜味剂，不容易腐坏和发霉，使用范围也非常广泛。但大家知道“糖精”之所以被发明，其实是一场美丽的意外吗？
这个美丽的意外就要回溯到1879年的冬天，当时发明糖精的俄罗斯化学家康斯坦丁.法伯格 （Constantin Fahlberg） 正忙于一项化学实验，他忙到一半才想起忘了吃晚餐，于是便匆忙赶回家，他当时因为太饿，没洗手就直接把面包往嘴里塞。当他吃到一半时，发现嘴里有一种甜甜的味道，但却一直找不到原因，当他用餐巾纸擦嘴时，又再次吃到了甜甜的味道，于是他开始寻找源头。
不久之后，康斯坦丁发现这种甜味是源自于自己的手指，于是他舔了舔拇指，发现真的有甜味。回想了自己在没洗手前做了什么事后，康斯坦丁才惊觉甜味是源自于煤焦油物质，于是他马上回到研究室去继续研究，最后也成功研发出现代人普遍食用的糖精。
康斯坦丁随后发表了自己的发明并在美国获得了专利，由于糖精不会腐坏、发霉或发酵，而且也不会被细菌侵袭，甜度也比蔗糖低，对消化和人体健康不会有负面影响，所以这个产品随后也被广泛运用，像是面包师、糖果制造商、酒厂等都会利用代糖制作商品。糖精的发明是很成功的例子，但要不是康斯坦丁透露自己的发明过程，大家应该不知道糖精的发明原来是因为他没有洗手的缘故吧!
一切都是美丽的意外啊！
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