要说吃河豚比较多的地方，大家首先会想到日本，可以说日本人是最爱吃河豚的国家，但是我们也知道河豚是有毒的，那么到底河豚的哪个部位有毒，其中母河豚的卵巢和肝脏是最毒的，也可以说基本上全身的器官都含有毒素，尤其是死掉的河豚。
河豚卵巢和肝脏部分最毒
河豚几乎是一个全身都有毒的鱼，但是在不同器官中，以及季节变换中毒性含量都是不同的，河豚的毒素主要分布在卵巢、鱼卵、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。不过对于死掉的河豚来说，在肠胃中的毒素会慢慢渗透到肌肉中，也就是鱼肉里。此时的河豚是不可食用的，轻则出现中毒的现象，重则直接去世。
古往今来，吃河豚的习惯一直流传至今，虽然都知道河豚有毒，李时珍在《本草纲目》中记载了河豚有毒，并且那时候没有方法可以治疗，吃了就会死。但是依旧抵挡不住河豚的鲜美，连苏东坡这个大吃货也被河豚的美味所折服，甚至说出“吃一口河豚，要是真毒死了也值了”。河豚的脂肪和肉质也是富含诸多营养元素的。
在3-4月的时候，就是吃河豚的最佳季节。河豚光是直接生食就能品尝出极其鲜美的味道，除了生食以外，还可以对其进行红烧、清炖、炸等等。尤其是在日本到了吃河豚的季节时，会有将近1500家店提供河豚，并且都会经过厨师专业的处理才能上桌。据说日本每年可以消耗掉一万吨河豚，并且冒死也要吃。可见日本人对河豚的疯狂追求。
