一份研究发现，吃适量芒果起到让面部皱纹明显减少的效果，可是不解的是，吃更多的芒果却起到让皱纹增加的反效果。
这份由加州大学戴维斯分校进行的、近日发表在《营养素》(Nutrients)期刊上的研究，随机招募28位已经绝经的妇女参加实验。按照菲茨帕特里克(Fitzpatrick)皮肤量表，她们的皮肤类型属于2型和3型。菲茨帕特里克皮肤量表是美国皮肤科医生Thomas B. Fitzpatrick于1975年开发的皮肤分类方式，将所有人种的皮肤分成1～6六类。编号从小到大肤色逐渐加深，亚洲人的皮肤一般是3型或4型。研究人员将实验对象分成两组，一组每周吃四次芒果，每次吃半杯，连续吃四个月;另一组在同等食用频次下，每次吃1杯半的芒果。研究同时使用高分辨率相机对比她们前后面部皱纹的变化。
研究的主要作者之一营养学教授哈克曼(Robert Hackman)说：“我们用于分析皱纹的系统不仅直观地看到皱纹，更重要的是对皱纹进行量化衡量。这样才非常准确，而不是仅靠目测。”研究人员分析参与者实验开始前后皱纹的密度、长度，新出现细纹的宽度和深度等信息量化评估皱纹的数量。结果发现，每次吃半杯芒果、每周吃四次的妇女，在两个月后深纹减少了23%，四个月后总体皱纹减少了20%。研究负责人法姆(Vivien Fam)说：“这显示皱纹明显减少了。”“同期内每次吃1.5杯芒果的妇女，皱纹却增加了。这表明尽管芒果可能对皮肤健康有益，可是过量不行。”法姆说。研究称，不明确为什么吃较多的芒果导致皱纹增多。他们猜测可能与芒果内糖分的因素相关，较多的芒果导致进食可观含量的糖分。法姆说他们进一步研究查明吃芒果减少皱纹背后的机制，有可能是芒果里面的胡萝卜素，或是其它植物营养素有益于补充胶原蛋白。
